منوعات
طريقة عمل القرصان السعودي بالخضار والبهارات المشكلة على أصولة بخطوات بسيطة
تعد وجبة القرصان السعودي هي من أشهر الأطباق المليئة باللحم الشعبي، ويتم إعدادها دائما في المطابخ السعودية، حيث تبحث العديد من السيدات داخل السعودية وخارجها عن الطريقة الصحيحة لطهيها، وذلك لتقديمها في الولائم والعزومات لأنها من الأكلات الفخمة المشرفة، كما يتم تحضير وجبة القرصان مع الكشنة اللذيذة التي تعطيها نكهة طيبة ورائحة شهية لا يقاومها أي شخص ومن هنا سوف نرصد لكم بالتفصيل طريقة تحضير القرصان مع الكشنة والمقادير المضبوطة لكل منهم.
مقادير تحضير الكشنة
نحتاج في تحضير مقادير الكشنة إلى بعض المكونات حتى نحصل على طعم مميز مثل طعم كشنة المطاعم والشيفات.
- حبتين كبيرتين من البصل المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة. ● نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من اللومي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
مقادير تحضير القرصان
- كيلو من لحم الضأن المقطع.
- كوب كبير من القرع الأصفر مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة وربع ملعقة صغيرة كمون والفلفل الاسود
- كوب من الباذنجان الرومي مقطع صغير الحجم.
- كوب من ألكوسه مقطع صغير الحجم.
- كوب صغير من الجزر مقطع قطع صغيرة.
- كوب من الفاصوليا.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من مرقة اللحم.
- أربع حبات متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة والمبشورة.
- رغيفين من خبز الشراك المحمص.
- كوبان من الماء.
طريقة تحضير القرصان السعودي
- نقوم أولا بتحضير الكشنة عن طريق رفع مقلاة على النار ونضع بداخلها الزيت ونتركه يسخن جيدا.
- ثم نضيف البصل ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يتم اضافة على البصل الكركم والقرفة والهيل المطحون واللومى ومعجون الطماطم ونقلب جيدا لمدة دقيقتين.\
- ثم نرفع الكشنة من على النار ونتركها جانبا.
- نقوم بعد ذلك برفع قدر على النار لتحضير القرصان ونضع فيها الزيت والزبدة.
- نضيف البصل ونقلب البصل حتى يذبل ومن ثم نضيف اللحم المسلوق مع التقليب المستمر.
- وبعد ذلك نضيف باقي المكونات والتوابل من الهيل والكركم والملح والفلفل الأسود والكمون.
- ثم نضيف عليهم معجون الطماطم والطماطم المبشورة ومرق اللحم.
- بعد ذلك يتم إضافة الجزر والفاصوليا والكوسة والباذنجان ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
- وأخيرا نقوم بوضع القرصان في طبق التقديم ونزينه بالكشنة والخبز المحمص ونوزع عليه المرق وصوص الخضار ويقدم ساخن.
