منوعات
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بمذاق شهي ولذيذ
تعتبر الكبدة الاسكندراني واحدة من أفضل وأشهى أنواع الكبدة التي يتم تحضيرها والتي يفضلها فئة كبيرة من الأشخاص من مختلف الأعمار وفي جميع المناطق وبشكل خاص في مصر وهذا نتيجة طعما المميز ومذاقها الرائع هذا بالإضافة إلى أنه يتم شراء الكبدة الاسكندراني مقابل الكثير من المال وكان هذا بعد ارتفاع الأسعار، ونتيجة لذلك زادت عمليات البحث من قبل ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بطريقة اقتصادية وفي نفس الوقت طريقة مختلفة ومبتكرة وهذا ما سنتعرف عليه من خلال هذا المقال عن خطوات سهلة وبسيطة لتحضير الكبدة الاسكندراني بكل سهولة في المنزل.
مقادير عمل الكبدة الاسكندراني
يتم تحضير أشهى و ألذ كبدة اسكندراني بمذاق رائع ومميز من خلال توافر مجموعة من المكونات والتي سيتم ذكرها على النحو التالي:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح.
- ربع كيلو من الفلفل الرومي الأخضر المقطع إلى شرائح.
- ثمرة من الفلفل الحار وهذا اختياري على حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم الناعم.
- ملعقة متوسطة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة متوسطة من الكمون الناعم.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني بدون بصل
يتم تحضيره كالآتي:
- في البداية يتم وضع مقلاة على النار وبها كمية من الزيت ويتم تركها تسخن على نار هادئة.
- بعد ذلك يتم إضافة الكبدة الطازجة ثم يتم فردها في المقلاة.
- يلي ذلك ترك الكبدة من دون تقليب حتى تأخذ في البداية صدمة حرارية على نار متوسطة.
- ثم يتم تتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- بعد تماسك الكبدة وتتحول إلى اللون الرمادي يتم تقليبها مع إضافة الخل لها.
- يلي ذلك القيام بإضافة فلفل مع تقليبه مع الكبدة ثم يتم تركها تنضج لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت يتم وضع الثوم المفروم وعصير الليمون وترك الكبدة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- وفي النهاية يتم رفع الكبدة من على النار ويتم وضعها في أطباق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم.
