بخطوات سهلة ومكونات من مطبخك إعملي بلح الشام المقرمش اللذيذ

بلح الشام هو نوع من الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز، كما يعتبر بلح الشام من الحلويات التي تحتاج إلى بعض الخبرة في التحضير، ولكنه يستحق الجهد والوقت المبذول في تحضيرها وذلك للاستمتاع بمذاقها الشهي، كما يقدم كحلوى رائعة في المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية، والآن نتعرف معاً على مكونات وطريقة تحضيره.

مكونات تحضير بلح الشام

بلح الشام هو حلوى شهيرة تتكون من عجينة مقلية في الزيت ثم تُغمس في الشربات البارد، ومكونات التحضير كما يلي:-

• كوب دقيق أبيض.
• كوب ماء.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة نشأ.
• رشة ملح.
• بيضتان.

مكونات الشربات

• كوب سكر أبيض.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

خطوات التحضير

• أولاً نحضر وعاء ونخلط الماء والزيت والملح والنشا حتى يغلي الخليط، ثم نرفع الوعاء على نار متوسطة.
• ثم ننزل للوعاءمن على النار ونضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
• كما يجب أيضاً بعد ذلك أن نترك العجينة تبرد قليلاً ثم نضيف البيضتين بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
• ونقوم في قدر به زيت غزير نرفعه على نار متوسطة.
• ثم نضع العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة قماش أو قمع صغير.
• وبعد ذلك نشكل العجينة على هيئة أصابع، وننزل بها في الزيت الساخن ونقلب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
• ثم نصفي أصابع بلح الشام من الزيت وضعيها في الشربات البارد.
• يجب أن تكون أصابع بلح الشام ساخنه والشربات يكون بارد، لكي نحصل على حلوى مقرمش وشهية.
• اتركي أصابع بلح الشام في الشربات لمدة 3-5 دقائق ثم صفيها وقدميها.

نصائح لنجاح بلح الشام

• أولاً يجب أن تكون المكونات التي نستخدمها في بلخ الشام بدرجة حرارة المطبخ.
• للحصول على بلح الشام المقرمش، يجب أن تتأكدي من عدم الإفراط في إضافة البيض إلى العجينة.
• وأيضاً يجب أن يكون الزيت درجة حرارته متوسطة، حيث إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، فإن أصابع بلح الشام سوف تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.