منوعات
مقرمشة ودائرية مثل الجاهزة اعرفي الطريقة الأصلية لعمل الزلابيا في البيت بمكونات متوفرة
الزلابيا هي واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها الحلو وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وعادة ما يفضل تناولها ساخنة ومغطاة بالشيرة (القطر أو الشربات)، كما يمكن تغطيتها بالسكر البودرة أو بصوص الكراميل أو صوص السينابون أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة، وفي هذه المقالة سنقدم طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الزلابيا في المنزل بطريقة الحلواني الأصلية.
مكونات عمل الزلابيا
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من النشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
- زيت للقلي.
مكونات عمل الشيرة (القطر):
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).
طريقة عمل حلوى الزلابيا أو لقمة القاضي في البيت
- في طبق عميق اخلط كل من الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، ورشة الملح.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بعجن المكونات حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- في قدر صغير ضع السكر والماء واتركه يغلي على نار متوسطة.
- أضف عصير الليمون وماء الزهر أو ماء الورد واترك الشيرة تغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد.
- سخن الزيت في مقلاة.
- ضع العجين في قمع أو كيس الحلواني بفوهة دائرية صغيرة.
- اضغط العجينة برفق فوق الزيت الساخن مباشرة لتشكيل دوائر متداخلة.
- اقلي الزلابيا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من كلا الجانبين.
- بمجرد أن تنضج الزلابيا، ارفعها من الزيت وانقعها مباشرة في الشيرة الباردة لبضع ثوانٍ، ثم ارفعها لتصفى.
- قدم الزلابيا ساخنة ومقرمشة، مزينة بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.
- أو يمكن رش القليل من السكر البودرة وتقديمها حسب الرغبة.
