من المطبخ السعودي .. طريقة عمل السليق بالدجاج على أصوله وبخطوات بسيطة

يعتبر السليق بالدجاج من أشهى الطبخات السعودية وأكثرها شهرة خاصة في الطائف وجدة، فهي طبق رئيسي يتميز بمذاقه الرائع واللذيذ وسهولة تحضيره في المنزل مثل المطاعم، حيث يعتمد على الأرز المبهر المطبوخ بالحليب وقطع الدجاج المشوية، وهو ما يمنحه مذاق مختلف، ونظرًا لشهرة هذه الوصفة وملائمتها للعزومات والمناسبات، سنقدم لكم طريقة عمل السليق بالدجاج على أصوله بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة في كل منزل.

مقادير السليق بالدجاج

يعتبر سليق الدجاج من أشهر الأطباق السعودية التي يتطلب تحضيرها استخدام المقادير التالية:

• دجاجة مقطعة إلى نصفين.
• 2 كوب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهار حلو.
• مستكة.
• ورقة غار.
• حبة بصل.
• عود قرفة.
• ملح.
• فلفل حار.
• هيل.
• 2 كوب أرز منقوع.
• علبة قشطة.
• مرق.
• ماء.

طريقة عمل السليق بالدجاج

قد يواجه البعض صعوبة في تحضير السليق بالدجاج في المنزل، إلا أنه يعتبر من أسهل الوصفات السعودية التي يمكن تجهيزها في المنزل بكل سهولة وبالطريقة الأصلية، من خلال اتباع الخطوات التالية:

• في وعاء على النار، يتم وضع الزيت ثم إضافة قطع الدجاج وتحميرها على الوجهين.
• إضافة البهارات (ملعقة ونصف ملح، ملعقة صغيرة هيل، نصف معلقة صغيرة مستكة) مع الماء والبصل والفلفل الأخضر.
• تغطية الوعاء وترك الدجاج حتى ينضج.
• تصفية الدجاج من المرق ووضعه في صينية ودهنه بالزبدة ورشه بالملح والفلفل الأسود.
• إدخال الصينية إلى فرن مُسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
• تصفية مرق الدجاج من البصل والفلفل ثم إضافة الأرز المنقوع إلى المرق مع ملعقة من الملح والهيل.
• صب الحليب مع القشطة والتقليب جيدًا.
• في مقلاة على النار، يتم تسخين الزبدة ثم إضافة المستكة ووضع المزيج فوق الأرز مع التحريك.
• يُسكب سليق الدجاج في الأطباق ويُقدم بألف هنا.