وصفة مطازيز طبق مميز من المطبخ السعودي

المطازيز هي أكلة شعبية سعودية تشتهر بها منطقة القصيم، يسمى في بعض المناطق بالقبابيط، وتتكون من عجينة رقيقة مصنوعة من دقيق البر، ولحم أو دجاج، وخضروات مثل الطماطم والبصل والفلفل الأخضر، ومن خلال السطور القادمة سنوضح لكم متابعينا الكرام طريقة تحضير مطازيز من المطبخ السعودي بمكونات بسيطة.

مكونات عمل المطازيز

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ماء للعجن.
• لحم أو دجاج على حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• فلفل أخضر حار مفروم على حسب الرغبة.
• بهارات حسب الرغبة، كزبرة، فلفل أسود، قرفة، كمون، هيل.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير مطازيز بالخطوات

1. حضري وعاء غويط ثم اخلطي الدقيق والملح سويا.
2. ثم ضيفي الماء بالتدريج، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. الخطوة التالية حضري قدر مناسب في الحجم ثم سخني الزيت النباتي بها.
5. بعدها ضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
6. ثم ضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تنضج.
7. بعد ذلك ضيفي اللحم أو الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
8. ثم ضيفي الفلفل الأخضر الحار إذا كنت تستخدميه والبهارات وقلبي مرة أخرى.
9. بعدها ضيفي الماء الساخن حتى يغطي المكونات.
10. ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم أو الدجاج.
11. قومي بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة.
12. ثم افردي كل قطعة من العجينة على سطح متساوي حتى تصبح رقيقة.
13. ثم ضعي قرص العجينة في القدر المملوء باللحم أو الدجاج.
14. بعد ذلك كرري العملية حتى تنتهي كمية العجينة.
15. ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة، بعدها يتم تقديم المطازيز ساخنة مع المرق.

طريقة تقديم المطازيز السعودي

يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك إلى المطازيز، مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسا، وإذا كنت تريدين أن تكون المطازيز ناشفة، يمكنك تركها دون مرق، كما يمكنك تقديم المطازيز مع صلصة الثوم أو الدقوس.