منوعات
تتميز بقيمتها الغذائية.. خطوات تحضير وجبة المطازيز بلحم الغنم الشهي والرائحة المميزة
كيف تصنع المطازيز؟ تعد وجبة المطازيز وجبة سعودية شعبية تعرف بالأكثر في منطقة القصيم وكذلك أهل نجد، وتدعي في مناطق أخرى بالقبابيط، وهي عبارة عن عجينة متماسكة وناعمة يوضع بها قطع اللحم أو الخضراوات حتى تنضج، كما تقدم تلك الوجبة مع مرق أو ناشفا حسب الرغبة، وبالتالي تمتاز الوجبة بطريقتها وطعمها واسمها الفريد وبعض المدن لا تعلمها وسوف نستعرض لكم كيف تصنع بمكوناتها الخاصة والمقادير ألمطلوبة.
مكونات وجبة المطازيز
- كيلو لحم كتف غنم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- عدد ٢بصلة مفروم ناعم.
- عدد ٢ ثمرة فلفل حار.
- عدد ٢ ثمرة طماطم مبشورة ناعمة.
- عدد ٢ ملعقة معجون طماطم.
- عدد ٢ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عدد ٢ ثمرة لومي.
- عدد ٢ كوب ماء.
- عدد ٢ حبة كبيرة من القرنبيط.
- عدد ٢ جزر كبير مقشر ومقطع.
- عدد ٢ ثمر باذنجان مقشر ومقطع.
- ثمرة كوسه كبيرة مقشرة ومقطعة.
- عدد ٣ ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة للتزيين.
- عدد ٢ كوب دقيق قمح.
طريقة تحضير وجبة المطازيز
- نقوم بوضع حلة على نار هادية ونضع مقدار مناسب من زيت القلي ثم ننزل بكمية البصل المفروم ناعم لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف مقدار اللحم ونقلب ثم رشة من الفلفل والملح والبهارات والفلفل الحار.
- بعد تقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً نقوم بغلق الحلة لمدة دقائق ثم نضيف كوب من الماء بالتدريج.
- نقوم بعد ذلك بإضافة معجون الطماطم إلي اللحم مع التقليب، ثم مقدار اللومي مع لتر ونصف ماء ونترك الحلة على نار هادية لمدة ساعة.
- نقوم بتجهيز وعاء آخر كبير ونضع به مقدار الدقيق مع ملعقتين من الزيت ثم الماء الدافئ بالتدريج لعمل عجينة متماسكة ثم نتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة مغطى بغطاء بلاستيكي محكم حتى يخمر.
- نقوم بعد ذلك بفرد العجينة باستخدام رشه من الزيت ثم نقطعها لدوائر صغيرة.
- نقوم بإضافة مقدار من الماء لحلة اللحم ثم ننزل بحبات القرنبيط والجزر ثم دوائر العجين تدريجيًّا مع الاستمرار في التقليب بهدوء ثم تركه على نار هادية لمدة ثلث ساعة.
- ننزل بحبات الباذنجان والكوسا المقطعة للمكونات ثم نتركها لمدة ربع ساعة أخرى حتى النضج تماماً.
- أخيراً نقوم بتقديم وجبة المطازيز ساخنة، مع إمكانية تزينها بحبات الكزبرة المفرومة حسب الرغبة وبالهنأ والشفا، وبذلك نكون وصلنا لنهاية موضوعنا اليوم المتعلق بوجبة المطازيز السعودية الشهية.
