لأحلى فطار صحي ولذيذ.. جهزي الفلافل السوري بالحمص المقرمشة خفيفة على المعدة ولا تسبب أضرار

تعتبر الفلافل السوري من أكثر الوصفات المميزة والمحبوبة لدى الجميع، وهي وجبة خفيفة يفضلها جميع السوريين ويتناولونها كوجبة إفطار صحية ومتكاملة، الفلافل السوري عبارة عن فلافل اقتصادية تمامًا وصحية بحمص الشام، تشتهر في معظم المطاعم السورية ونحبها جميعًا، ويمكن تحضير الفلافل السوري في كل منزل، بأفضل وأنجح طريقة اقتصادية ومضمونة تمامًا، وبالوصفة السورية الأصلية.

طريقة عمل الفلافل السوري

من ألذ أنواع الفلافل هي الفلافل السوري المحبوبة لدينا جميعًا، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة باستخدام أفضل وأنجح طريقة بأبسط المكونات التالية:

المكونات اللازمة:

• كيلوغرام من الحمص.
• ربطة من البقدونس.
• بصلة.
• رأس ثوم كامل.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيكربونات الصوديوم.

طريقة تحضير وتقديم الفلافل السوري

• في البداية نحضر الحمص وننقعه في ماء ساخن يومًا كاملًا، أو من الليل حتى الصباح ويصبح طريًا.
• ثم في اليوم التالي نصفيه من الماء ونغسله جيدًا، ثم نضعه في وعاء ونضيف البقدونس المغسول جيدًا، ونضع فوقه الثوم والبصل، يتم وضع الخليط داخل الكبة الكهربائية أو المفرمة حسب المتاح لدينا ونفرمهم جيدًا.
• بعد ذلك نضيف الكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل الأبيض، ونقلبهم جيدًا، ويعاد فرم المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة بدون أي تكتلات، ثم نقسم الخليط إلى أجزاء ونضعهم في أكياس ثلاجة ونفرزهم في الفريزر لحين الاستخدام.
• عندما نخرجه من الفريزر، نضع عليه الملح ورشة من بيكربونات الصوديوم ونقلبه، ثم نحضر مكبس الفلافل ونضع كمية صغيرة من الخليط فيه.
• نحضر طاسة بها زيت غزير ونقلي في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا محمرًا، ثم نخرجها على طبق التقديم وتقدم للأكل.