طريقة عيش الزبادي الطري المنفوخ بعجينة زي القطن

يعد عيش الزبادي نوع من أنواع المخبوزات التي تتميز بقوامها الطري والهش ومذاقها اللذيذ فضلا عن كونه صحي للغاية ويقبل عليه الكثيرين، ونظرا لكون غالبية الأمهات يفضلن تحضير الخبز في المنزل لضمان صحة مكوناته وجودة تصنيعه؛ فقد جئنا إليكم اليوم بأسهل وأسرع طريقة لتحضير عيش الزبادي في المنزل بأقل التكاليف الممكنة.

مقادير عمل عيش الزبادي

يمنح الزبادي الخبز طراوة مميزة وطعم رائع ويزيد من قيمته الغذائية، وتتمثل المكونات اللازمة لتحضير عيش الزبادي في البيت فيما يلي:

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب زبادي.
• كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.

خطوات تحضير عيش الزبادي الطري

1. في كوب الماء الدافئ نضع الخميرة والسكر ونقلب المكونات معا حتى تذوب، ثم نترك الكوب جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق ونضيف إليه الملح والزيت والبادي ونخلط المكونات معا، ثم نضيف خليط الخميرة بشكل تدريجي مع العجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
3. نغطي العجينة بكيس بلاستيكي ثم نلف الوعاء بمنشفة قطنية ونضعه بمكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
4. بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى عدة كرات متساوية الحجم، ثم نحضر صينية بها القليل من الدقيق ونرص بها كرات العجينة ونغطيها مرة أخرى ونضعها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تختمر مرة أخرى ويسهل فردها.
5. نأخذ كرة من العجينة وباستخدام النشابة نبدأ في فرد العجينة على سطح مستوي على شكل رغيف الخبز الدائري بسمك رقيق، ونكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كرات العجينة.
6. نحضر صواني الخبز ونرص بها عجينة العيش ثم نضع الصواني جانبًا لمدة ربع ساعة مع مراعاة تغطية العيس حتى لا يجف من الهواء.
7. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن، ثم نضع الصواني الفرن بالرف الأوسط ونتركها لمدة 10 ثواني وبعد أن ينتفخ الخبز وينضج وتأخذ أطرافه والجهة السفلى منه اللون الذهبي نغلق الفرن ونشعل الشواية حتى يأخذ وجه الخبز اللون الذهبي.
8. نخرج الخبز من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً مع تغطيته حتى يحتفظ بطراوته ويصبح جاهز للتقديم.

مكونات عيش باللبن الرايب

• الدقيق ٦ كوب.
• لبن رايب كوبان.
• ماء دافئ نصف كوب.
• خميرة فوريه كيس.
• سكر ملعقة كبيرة.
• زيت ٢ ملعقة كبيرة.
• خل ٢ ملعقة كبيرة.
• ملح نصف ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير عيش باللبن الرايب

1. نخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لمدة ١٠ دقائق حتى تتفاعل.
3. نضيف خليط الخميرة واللبن الرايب والزيت والخل إلى الدقيق ونخلط جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بمنشفة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
6. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
7. نغطي الصينية بمنشفة مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة أخرى حتى ترتاح العجينة.
8. نخبز العيش في الفرن لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
9. نخرج العيش من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.