فطائر السمسم بالجبن أطيب معجنات اقتصادية سهلة التحضير

تعد فطائر السمسم بالجبن من أسهل وصفات المعجنات التي تحضر بعجينة خفيفة مثل القطن وتتوفر مكوناتها في كل بيت، ويمكنك إعدادها بطريقة سهلة وتقديمها على مائدة الإفطار أو العشاء لكل أفراد العائلة، كما نستطيع التنويع في حشوة الفطائر واستبدال الجبن باللحم المفروم أو الدجاج وغيرها من الحشوات المفضلة، وتابعونا في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على مقادير الوصفة وكل تفاصيل طريقة عمل فطائر السمسم بالجبن على الطريقة التركية.

مكونات فطائر السمسم بالجبن

سنتعرف على مكونات عمل فطائر السمسم بالجبن، وهي كما يلي:

• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• 3 أكواب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية أو زيت.

للحشو

• أي نوع جبن مفضل.

لوجه العجين

• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
• نصف كوب ماء.
• كوب وربع سمسم محمص.

  

طريقة التحضير

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقتين كبار من السكر مع نصف كوب من الماء الدافئ وكوب من الحليب الدافئ في إناء العجن.
2. ثم نضيف ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق بالتدريج مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والبيكنج بودر.
3. نعجن المكونات حتى نحصل على عجين خالي من أي تكتلات، ثم نزود ثلاثة ملاعق كبار من الزبدة الطرية أو الزيت.
4. نتابع العجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
5. نغطي العجينة في مكان دافئ ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل وخبز فطائر السمسم بالجبن

قبل تشكيل العجين نذوب ملعقتين كبار من العسل الأسود في نصف كوب من الماء، ونضع كوب وربع من السمسم المحمص في طبق واسع، ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية بعد التخمير، ونفرد كرة من العجين باليد على شكل دائرة، ثم نضع كمية مناسبة من أي نوع جبن مفضل ونغلقها جيدًا، ونضعها في خليط العسل والماء ثم السمسم المحمص.

نضع الفطائر في صواني مدهونة بالزيت ونكمل كل الكمية بنفس الطريقة ونغطيها لمدة ربع ساعة حتى تختمر، ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 220 لمدة 15 دقيقة (النار من أسفل وأعلى معًا)، وعند تمام النضج نخرج الفطائر من الفرن، ونتركها تبرد ثم تقدم بألف صحة وعافية.