منوعات
الخلطة السرية لطعمية المحلات المقرمشة في الخلاط
الطعمية أشهر الأكلات المصرية التي يفضل تناولها الكثيرين على الإفطار، مذاقها لذيذ وخاصةً إذا كانت بجانب الفول المدمس والسلطة والجرجير والجبن، ولأن الكثير يقلق من شرائها من المطاعم، اليوم سنتعرف على أسرار عمل عجينة الطعمية المقرمشة والتي يمكنك تحضيرها في المنزل بشكل آمن ونظيف.
مكونات عمل الطعمية
أصحاب محلات الطعمية يضيفون بعض المكونات التي تجعلها مقرمش وهاشة وطعمها رائع مما يدفع الكثير من الأشخاص لشرائها لطعمها، ولكن اليوم جاءنا لكم الخلطة السرية لطعمية المحلات المقرمشة، والمكونات كالتالي:
- 2 كوب فول مدمس.
- حبة بصل متوسطة.
- 3 فوص ثوم مفروم.
- ربع كوب بقدونس طازج.
- ربع كوب شبت طازج.
- معلقة من الكمون الصغيرة.
- معلقة من الكركم الصغيرة.
- ملح على حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- زيت نياتي للقلي.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
- أولا عليك غسل الفول المدمس ونقعة لمدة 24 ساعة.
- في اليوم التالي يتم تصفية ماء الفول المدمس تمامًا ونضع عليه كل من البصل والثوم والشبت والبقونس في الخلاط الكهربائي.
- أضف كوب صغير من الماء على المكونات التالية وقم بخلطهم، ثم أضف الملح والكركم والفلفل الأسود والكمون.
- وقم بخلط المكونات مرة أخرى.
- إذا احتاج الخلاط إلى القليل من الماء عليك تزويده ولكن بحظر حتى لا يكون العجين خفيف.
- نضع الطعمية في وعاء كبير ويمكنك تقسيم الكمية على أجزاء في أكياس بلاستيك في الفريرز للاستخدام اليوم.
- يتم وضع مقلاة كبيرة واسكب الزيت النباتي مع العلم أنه يجب أن يكون زيت كثير، وابدأ في تشكيل عجينة الطعمية إلى كرات صغيرة وأضف القليل من السمسم على وتوضع في الزيت.
- يتم تركها في الزيت حتى تتحمر وتصبح محمرة مثل المطاعم، ثم أخرجها على طبق به مناديل المطبخ حتى تشرب الزيت الزائد من الطعمية.
