منوعات
طريقة عمل عجينة البيتزا المطاطية بالمقادير الصحيحة
تعتبر البيتزا من أكثر الأكلات شهرة في الشرق الأوسط والدول العربية، حيث أنها من الأكلات التي يعشقها الجميع كباراً وصغاراً وذلك لطعمها اللذيذ وقوامها الهش الخفيف، الجدير بالذكر أن الكثير من الأشخاص يفضلون شرائها من محلات بيع البيتزا بينما يفضل البعض إعدادها في المنزل بطريقة مضمونة ومكونات غير مكلفة بدلاً من شرائها جاهزة بقيمة مالية مرتفعة غير أنها من الأكلات سهلة التحضير.
مكونات تحضير عجينة البيتزا المطاطية
يمكن تحضير عجينة البيتزا المطاطية بقوام هش مثل الجاهزة بل وأطعم من الجاهزة من خلال بعض المكونات السهلة، والتي تتمثل في النقاط التالية:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول “دقيق معجنات”.
- كيس خميرة فورية.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- ملعقتين زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة “ملح، سكر”.
خطوات تحضير عجينة البيتزا المطاطية
تتعدد أنواع وطرق تحضير البيتزا فيمكن عمل البيتزا بالفراخ أو باللحمة أو بالخضروات والجبن المشكل أو غير ذلك حسب الرغبة، كما تختلف طرق تحضيرها ولكن يمكن تحضيرها بطريقة مضمونة وخطوات سريعة وفيما يلي تلخيص لخطوات التحضير:
- في إناء صغير توضع كمية الماء الدافئ يضاف إليها كيس الخميرة وملعقة السكر، تقلب المكونات ثم تغطي وتترك جانباً لمدة 10 دقائق إلى أن تتفاعل وتختمر.
- في حال ظهور فقاعات على سطح الخميرة فبذلك تكون الخميرة ناجحة.
- نحضر وعاء آخر مناسب للعجن نضع به كمية الدقيق مع ملعقة الملح.
- إضافة الخميرة إلى الدقيق ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ذات قوام خفيف وهش.
- تغطية العجينة وتركها لمدة ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة حسب الحجم المرغوب فيه.
- يتم فرد قطعة العجين في صواني مدهونة زيت زيتون.
- فرد العجينة عن طريق راحة اليد حتى تتساوى من الجوانب.
- تترك لمدة ربع ساعة ثم تدهن بالقليل من زيت الزيتون مع دهن الوجه بصوص البيتزا أو معجون الطماطم.
- ثم نبدأ في وضع الحشوات سواء بالفراخ أو اللحم أو الخضروات مثل الفلفل الأخضر والطماطم والزيتون واللانشون والجبن المشكل.
- تدخل البيتزا فرن مسخن على درجة حرارة 200.
- تترك لمدة 20 دقيقة ثم توضع تحت الشواية حتى تسيح كمية الجبن.
- نخرج البيتزا من الفرن وتقطع ثم تقدم ساخنة مع الكاتشب.
