ناعم بيدوب دوب.. طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر الوصفة الأصلية أحلى من الجاهز

الكثير من السيدات داخل المملكة العربية السعودية وخارجها يتساءلن بصورة دائمة عن طريقة واحدة من ألذ الحلويات في المملكة العربية السعودية، وهي طريقة عمل المعمول السعودي، وتتنوع حشوات المعمول السعودي ولكن أشهرها من حشوة التمر، كما يوجد العديد من الطرق التي يتم تحضير المعمول السعودي بها ويختلف تفضيلها باختلاف أذواق الأفراد، ولكن خلال سطور المقال سوف نعمل على توضيح الطريقة الأصلية لعمل المعمول السعودي بالتمر.

طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر

المعمول السعودي من ألذ وصفات الحلويات التي يتم تشبيهها دائما بالكحك المصري، ولكنه يختلف عنه كثيراً في الطعم وطريقة الإعداد، وأيضا المكونات، ولتحضير المعمول السعودي بالتمر يجب إحضار ما يلي من مكونات:

• زبدة ويفضل أن تكون زبدة حيواني بمقدار كوب.
• بيكينج باودر بمقدار ملعقتين صغيرتين.
• فانيليا بمقدار ملعقتين صغيرتين.
• حبهان مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
• سكر بودرة بمقدار كوب.
• سمن حيواني بمقدار نصف كوب.
• رشة ملح.
• بيضتان
• دقيق مخبوزات بمقدار 5 أكواب.
• عجوة تمر للحشو

خطوات تحضير عجينة المعمول السعودي بالتمر

لتحضير المعمول السعودي بالتمر يجب اتباع الخطوات التالية بعناية:

• في وعاء العجن نقوم بإضافة مقدار السكر البودرة وكل من الزبدة والسمن ونبدأ في مزجهم بشكل جيد حتى يذوب السكر ونحصل على قوام يشبه الكريمة.
• بعدها نقوم بإضافة كل من البيضتين والفانيليا ونقلب الخليط حتى يختفي البيض ويصبح متجانس.
• بعدها نقوم بإضافة مسحوق الحبهان.
• في وعاء آخر نضع مقدار الدقيق بعد أن نقوم بنخله، ونضيف إليه رشة الملح ومقدار البيكينج باودر ونقلبهم.
• بعدها نبدأ بإضافة مقدار الدقيق إلى خليط السمن والسكر والبيض بشكل تدريجي ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ملساء وطرية.

خطوات تحضير حشوة المعمول

• نقوم بجلب وعاء ونضع به مقدار عجوة التمر.
• نضيف إليها ملعقة من السمن.
• نقوم بعجنهم سويا بشكل جيد وبعدها نقوم بتشكيل الحشوة إلى كرات ذات حجم مناسب للقالب.

خطوات تشكيل وتسوية المعمول

• نقوم بتشكيل عجينة المعمول إلى مرات تلائم حجم قالب المعمول.
• ونضع كرة العجين في القالب ونجوفها ونضع بها الحشوة ثم نغلقها ونضغط لتأخذ شكل القالب ونضعها على صينية تدخل الفرن.
• بعد الانتهاء من الكمية نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة.
• نضع المعمول في الفرن ونتركه ينضج لمدة ربع ساعة.
• ونخرجه ويقدم بارد.