المشبك الدمياطي على أصوله بمكونات من منزلك ابهري أسرتك بأبسط الخطوات وفي وقت قياسي
يعتبر المشبك الدمياطي من أهم أنواع الحلويات الشرقية التي تشتهر بها العديد من المحافظات في مصر، وهو نوع من الحلويات التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر والعسل مضافة إلى عجينة بسيطة لتخرج في النهاية حلوى مميزة بنكهة ومذاق لا يقاوم، ويجهل العديد من السيدات طريقة تحضير المشبك في المنزل ويضطرون إلى شرائه من الخارج بأسعار باهظة والتي ارتفعت مؤخرًا بصورة كبيرة بعد ارتفاع باقي أسعار السلع وخاصة السكر المكون الرئيسي لها، ولكن قدم خبراء الطهي العديد من الطرق البسيطة التي يمكن من خلالها إعداد كافة الحلويات الشرقية بمكونات ومقادير بسيطة وغير مكلفة ومن ضمنها المشبك الدمياطي.
المشبك الدمياطي على أصوله
يرجع السر وراء تحضير المشبك إلى الطريقة الصحيحة لدمج الدقيق مع باقي المكونات لخروج السمك المناسب لعمل المشبك ووضعه في الزيت الغزير الساخن، حيث أنه إذا كان السمك غير صحيح تصبح العجينة قاسية إذا كان السمك ثقيل أكثر من اللازم وتصبح غير متماسكة إذا كان السمك خفيف.
ويمكن تحضير المشبك الدمياطي عن طريق إحضار المكونات التالية :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 معلقة من النشا.
- نصف معلقة من الخميرة.
- كمية من الماء حسب نوع الدقيق.
- كمية من الشربات.
خطوات تحضير بلح الشام
- في إناء مناسب يوضع الدقيق مع النشا ويقلب المكونان سويًا ويترك جانبًا.
- تذاب الخميرة في الماء الدافئ مع رشة من السكر وبعد أن تتفاعل يوضع الخليط فوق الدقيق.
- يضاف الماء بالتدريج إلى الخليط للحصول على عجينة شبه سائلة.
- باستخدام المضرب الكهربائي يخفق الخليط جيدًا كي لا تكون هناك أي تكتلات تؤثر على نتيجة المشبك الدمياطي.
- تترك الخليط بعد تمام الاختلاط لمدة نصف ساعة حتى تختمر.
- في مقلاة على النار يوضع بها كمية مناسبة من الزيت النقي ويترك حتى يسخن.
- توضع العجينة في كيس التزيين أو كيس حلواني وتوضع في الزيت بشكل دائري للحصول على شكل قرص المشبك.
- يترك المشبك في المقلاة حتى يصل إلى اللون الذهبي من كافة الجوانب بتقليبه على مختلف الجوانب.
- يخرج المشبك الدمياطي من الزيت ويوضع على مناديل المطبخ للتخلص من أي زيت زائد وبعدها يضاف بداخل الشربات ويصفى جيدًا مرة أخرى ويوضع في أطباق التقديم.
