“هشة من جوة ومقرمشة من برة”.. طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت بأسرار محلات الفول الشعبية!

تتمتع عجينة الطعمية بشهرة واسعة في المطبخ المصري، حيث تقدم طعمًا رائعًا وتحمل قيمًا غذائية عالية. تُعد هذه الأقراص اللذيذة خيارًا صحيًا، غنيًا بالبروتين والألياف. يزيد من جاذبيتها أنه يمكن تحضير عجينتها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. من خلال هذا المقال، نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، مع التركيز على النظافة والصحة. إن تحضيرها في المنزل يعطيك الفرصة للسيطرة على جودة الطعام وضمان النظافة، مما يُحسن من تجربة تناول الطعام للأولاد والأسرة. تعرَّف على الطريقة خطوة بخطوة لاستمتاعك بعجينة الطعمية بكل سهولة ولذة.

طريقة عمل الطعمية

• كوب من الحمص المطحون.
• 1 كوب من الفول المطحون.
• 2 بصل كبير مفروم.
• 1 ملعقة من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة من الشطة الحمراء.
• 1 ملعقة من الكمون.
• 1 ملعقة من الملح.
• 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نقع الحمص والفول في الماء ليلة كاملة لتصبح ناعمة.
2. صفي الحمص والفول وأضيفي البصل، الكزبرة، الشطة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
3. اخلطي المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. شكلي العجينة إلى أقراص وقليها في الزيت حتى تحمر من الجهتين.

نصائح لتحضير عجينة الطعمية بأفضل طريقة

1. أحضري حمصًا وفولًا مطحونين عالي الجودة لضمان الطعم اللذيذ.
2. 2. قومي بنقع الحمص والفول لليلة كاملة للحصول على قوام طري وسهل التحضير.
3. تأكدي من عدم وجود تكتلات في العجينة أثناء الخلط للحصول على تجانس في النتائج.
4. قومي بتشكيل العجينة بأحجام متساوية للحصول على نتائج متجانسة أثناء القلي.
5. سخني الزيت جيدًا قبل القلي لتجنب الالتصاق وضمان النضج الجيد.

فوائد الطعمية