تعرف على أسرار المطاعم الخليجية وسر طريقة عمل المندي السعودي بالدجاج.. هتاكلي صوابعك وراها!

المندي بالدجاج هو وجبة عربية مشهورة، تتألف من الدجاج والأرز المندي، ويتميز بنكهته الفريدة التي تجعله من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين. يبرز طعم المندي بالدجاج بفضل نكهته المشوية الغنية ورائحته الشهية، مع لحم الدجاج الطري الممزوج بمرق لذيذ. في هذا السياق، سنقدم لكم طريقة تحضير المندي السعودي بالدجاج في الفرن، وهي عملية سهلة وبسيطة يمكن تنفيذها في المنزل.

تحضير المندي السعودي بالدجاج

تحضير المندي السعودي بالدجاج يمكن أداؤه بطرق عدة، إلا أن الأسلوب التقليدي والأصيل ينطوي على استخدام نار الحطب. في هذا الأسلوب، يتم إشعال النار في حفرة عميقة في الأرض، وبعد ذلك يُوضع الدجاج والأرز في إناء محكم الإغلاق فوق الحفرة. يتم تغطية الحفرة بالكامل بالتراب، مما يسمح للحرارة بالتوزع بشكل متساوي داخل الإناء، وينتج عن ذلك طبق لذيذ ومشبع بالنكهة. إذا كنتم تفضلون إعداد هذا الطبق في المنزل باستخدام فرن البوتاجاز، يمكنكم الحصول على نفس الطعم والنكهة الرائعة. فيما يلي تفاصيل الخطوات التي يمكن اتباعها لتحضير المندي السعودي بالدجاج باستخدام الفرن بشكل مفصل.

مكونات الوصفة

1. قطعي دجاجة كاملة متوسطة الحجم إلى أربعة أقسام.
2. استخدمي 3 أكواب من الأرز البسمتي.
3. قطعي 2 بصلة إلى شرائح.
4. قم بفرم 4 فصوص ثوم.
5. قطعي 2 حبة ليمون إلى شرائح.
6. أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
7. زيني الطبق بملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
8. أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
9. أضيفي ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
10. أضيفي ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
11. أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. قدّمي المزيج بملعقة صغيرة من الملح.
13. استخدمي 1/2 كوب من الزيت.

طريقة تحضير المندي بالفرن

1. قومي بشطف الدجاج جيدًا باستخدام الماء والخل، ثم قومي بتجفيفه باستخدام المناديل الورقية.
2. في وعاء كبير، قومي بمزج جميع التوابل معًا.
3. قومي بفرك الدجاج بالتوابل من الداخل والخارج، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
4. في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت.
5. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذوبان.
6. أضيفي صلصة الطماطم وقلّبي لمدة دقيقة.
7. أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
8. في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيدًا بالماء حتى يصبح لونه شفافًا.
9. أضيفي الأرز إلى الدجاج وقلّبي جيدًا.
10. صبي الخليط في صينية فرن كبيرة.
11. غطي الصينية بورق القصدير، ثم باستخدام خلة الأسنان، قومي بعمل ثقوب في ورق القصدير.
12. سخّني الفرن إلى  أعلى حرارة 200 درجة مئوية.
13. ضعي صينية المندي في الفرن لمدة ساعة، أو حتى ينضج الأرز.
14. قدّمي المندي الدجاج ساخنًا مع الدقوس أو السلطة الخضراء.