منوعات
تعالي أقولك أسرار الفلافل السورية مثل المحلات والمقادير والتوابل الصح وتكون هشه ومقرمشة
الفلافل هي واحدة من أشهر الأطعمة الشرقية والتي تشتهر بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية تعتبر وجبة فلافل طعاما صحيا وشهيا للعديد من الأشخاص سواء كانوا نباتيين أو يبحثون عن وصفة لذيذة ومشبعة ومن الجيد أيضا أن تكون قادرا على تحضيرها في المنزل بسهولة
طريقة عمل الفلافل السورية في البيت
المقادير تتكون من:
- 2 كوب حمص مطبوخ.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- لاعق كبيرة ثوم مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- زيت الزيتون للقلي.
خطوات عمل الفلافل في البيت
سوف نتعرف على طريقة عمل الفلافل في المنزل بطريقة مفصلة وبسيطة. إليكم الخطوات التفصيلية
- في وعاء كبير قومي بخلط الحمص المطبوخ بالبصل المفروم، والثوم، والكزبرة، والبقدونس.
- أضيفي الكمون، والكاري، والفلفل الأحمر الحار، والملح، والفلفل الأسود. قومي بخلط المكونات جيدا.
- أضيفي الثوم المطحون والدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط وقومي بمزجهم جيدا حتى يتماسك الخليط.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة (فلافل) بحجم ملعقة كبيرة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي فلافل إلى الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- قومي بتجفيف الفلافل على ورق نشاف.
طريقة عمل ألطحينه
المكونات:
- 2 كوب من السمسم المحمص.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- 2-3 فصوص من الثوم.
- ¼ كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملح حسب الذوق.
- ماء.
الطريقة:
- بداية قومي بطحن السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي حتى يتحول إلى عجين ناعم.
- قد يحتاج هذا العمل إلى بعض الوقت حتى يتحول السمسم إلى زبدة سمسم.
- أضيفي الزيت الزيتون تدريجياً أثناء تشغيل الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ثم قومي بإضافة الثوم المفروم وعصير الليمون واستمري في خلط المكونات جيدا.
- أضيفي الملح حسب الذوق، وتابعي الخلط حتى تحصلي على قوام متجانس.
- إذا كانت ألطحينه كثيفة جدا يمكنك إضافة ماء بشكل تدريجي حتى تصبح القوام المطلوب.
- قومي بتذوق ألطحينه وضبط الملح والليمون حسب الرغبة.
- قدمي ألطحينه في صحون وزينيها بقليل من الزيت الزيتون ورشة من البابريكا أو البقدونس.
