منوعات
لازم تجربوها.. سر طريقة عمل المدلعة على أصولها على طريقة أشهر المحلات طبقات طعمها حكاية
انتشرت المدلعة بشكل ملحوظ في الأونة الأخيرة بعد أن نالت إعجاب الكثيرين، وخاصة أهالي طنطا التي كانت من صنعهم على طريقتهم المختلفة المميزة دائمًا في الحلويات، وبدأ الكثير يبحث عنها في المحلات، ولكن مع ارتفاع أسعار، وخاصة أنها تتكون من حلويات أخرى عديدة منهم الكنافة والبسبوسة، أصبحت ربات البيوت يسعين لتحضيرها في المنزل توفيرًا للتكلفة، ولذلك سنوضح خطوات عمل المدلعة بطريقة نادية السيد.
مقادير المدلعة ناديه السيد
- نصف كيلو دقيق سميد
- عصره ليمون
- كريم شانتيه
- المكسرهات المطحونة
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند
- 250 جرام من الكنافه
- ربع كوب من السكر بودر
- ونصف كوب من السمن المذاب
- شربات
- كـوب ماء
- ¾ كوب سمن مذابة
- كوب حليب
- كوب سكر
- كـوب سكـر
- كراميل
- شوكلاتة سائلة
طريقة عمل المدلعة ناديه السيد
أولًا قومي بتجهيز صينية مناسبة الحجم على شكل دائري، ثم اتبعي الخطوات التالية بالترتيب:
- حضري أولًا البسبوسة من خلال وضع جوز الهند، مع السكر البودرة، والسميد في إناء مع بعضهم.
- ثم افركيهم جيدًا بيديكِ مع إضافة اللبن والسمن، واستمري في التقليب.
- بعد ذلك، ادهني الصينية بالسمنة وضعي عليها ورق الزبدة.
- ثم ضعي في الصينية خليط البسبوسة ووزعيها بالتساوي.
- ثم ادخليها في الفرن على درجة حرارة 180 (يفضل تسخينه قبل إعداد الوصفة ببعض الوقت).
- بعدما تكتسب البسبوسة اللون الذهبي أخرجيها من الفرن.
- جهزي الشربات عن طريق الماء مع السكر وضعيهم على البوتاجاز حتى يغلي.
- بعد رفعه من النار اعصري عليه ليمونة واحدة.
- ثم ضعي على البسبوسة وهى ساخنة ثلاث أرباع الشربات واتركيها مع باقي الشربات جانبًا.
- ثم نأتي إلى تحضير الكنافة، فقط قومي بتفتتيها جيدًا وضعي عليها السمن والسكر البودرة الناعم وقلبي بشكل جيد.
- بعد ذلك، في صينية أخرى أيضًا مدهونة بالزيت أو السمن وعليها ورقة زبدة ضعي الكنافة مع توزيعها جيدًا.
- ثم ضعي هذه الصينية في الفرن بعد إضافة ربع كمية الشربات المتبقية عليها.
- اخرجي الآن البسبوسة من الصينية، وضعيها في طبق، ثم ضعي عليها طبقة كريمة شانتيه ووزعيها جيدًا على الوش.
- وأضيفي أيضًا المكسرات التي تفضلينها مع المانجو المُقطعة إلى شرائح.
- وضعي أيضًا على الكنافة طبقة من كريمة الشانتيه والشيكولاتة والكراميل.
المدلعة على أصولها
انتبهي سيدتي من التقليب الكثير في مكونات البسبوسة حتى لا يتكون عرق فيها وتصبح الوصفة طعمها مختلف أو شكلها غير المتوقع، واحرصي تحضير المكونات جميعها قبل البدء في عملها.
