بلح الشام بطريقة المحلات بمكونات اقتصادية واسرار نجاحه من أول مرة

بلح الشام هو حلوى شامية شهيرة تنتشر في جميع أنحاء العالم العربي وهو عبارة عن عجينة مقلية سادة او محشوة بالمهلبية أو القشطة أو الكريمة ثم تسقى بالقطر، ويعود أصل بلح الشام إلى بلاد الشام، ويعتقدون أنه تم اختراعه في القرن الثامن عشر وسرعان ما انتشر إلى جميع أنحاء العالم العربي وأصبح من أشهر الحلويات العربية، وطريقة عمل بلح الشام سهلة وبسيطة ولا تحتاج لمكونات كثيرة وفيما يلي طريقة تحضيره في المنزل فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير بلح الشام

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت غزير للقلي.
• كوب من المهلبية أو القشطة أو الكريمة للحشو.
• كوب من القطر للتزيبن.
• مكسرات حسب الرغبة للتزيبن

طريقة تحضير بلح الشام

• في وعاء اخلطي الدقيق والبيض والسكر والخميرة والملح.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة قطعيها إلى كرات صغيرة او عن طريق كيس الحلواني بالشكل المحبب.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• أضيفي أشكال العجينة إلى الزيت واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• صفي بلح الشام من الزيت واتركيه حتى يبرد قليلاً.
• احشي بلح الشام بالمهلبية أو القشطة أو الكريمة عن طريق ارفع قطعة في كيس الحلواني أو بسرنجة كبيرة.
• أسقي بلح الشام بالقطر.
• قدمي بلح الشام مع القهوة أو الشاي.

نصائح لنجاح بلح الشام:

• استخدمي دقيق القمح الأبيض الفاخر للحصول على أفضل النتائج.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• تأكدي من أن الخميرة قد تفاعلت جيدًا قبل إضافة المكونات الأخرى.
• لا تتركي العجينة تختمر أكثر من اللازم حتى لا تصبح ثقيلة.
• لا تسخني الزيت جيدًا قبل إضافة العجينة به.
• لا تقلبي بلح الشام كثيرًا أثناء القلي حتى لا يتفكك.