طريقة عمل الحمام الكداب في البيت بطعم الحمام بتاع المطاعم وتكاليف بسيطة

الحمام الكداب هو طبق مصري شهي يشبه الحمام في شكله وطعمه ولكنه يتكون في الواقع من أوراك الدجاج المخلية من العظام والمحشوة بالأرز أو الفريك، ويعد هذا الطبق من الأطباق المفضلة في المناسبات والعزومات حيث أنه لذيذ وسهل التحضير، ولا يوجد اختلاف على محبته من الجميع، وفيما يلي في هذا المقال طريقة تحضير الحمام الكذاب المحشي بالأرز فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الحمام الكذاب

• 4 أوراك دجاج مخليين من العظام.
• كوب أرز مصري منقوع.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة حبهان.
• 1/4 ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
• ملعقة كبيرة معجون الصلصة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة تحضير الحمام الكذاب

• اغسلي أوراك الدجاج جيدًا ثم تتبليها بالملح والفلفل الأسود.
• في مقلاة على نار متوسطة سخني الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الأرز وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والحبهان وورق اللورا وقلبي جيدًا.
• ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد قليلًا.
• احشي أوراك الدجاج بالأرز ثم أغلقيها بخلة الأسنان.
• في قدر على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
• أضيفي أوراك الدجاج إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 15 دقيقة.
• صفي أوراك الدجاج من الماء ثم أزيليها من خلة الأسنان.
• في صينية فرن رصي أوراك الدجاج المحشوة.
• في طبق صغير اخلطي صلصة الطماطم مع الزيت.
• ادهني أوراك الدجاج بخليط صلصة الطماطم والزيت.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى الدجاج يصبح لونه ذهبيًا.
• قدمي الحمام الكداب ساخنًا مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء.

نصائح لعمل الحمام الكذاب

• يمكنك إضافة أي نوع من التوابل أو الأعشاب التي تفضلينها إلى الحشو.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على طبق أكثر دسمًا يمكنك إضافة 1/2 كوب من الزبادي أو الكريمة إلى الحشوة.
• يمكنك أيضًا لف أوراك الدجاج المحشوة في ورق الألومنيوم قبل إدخالها إلى ماء السلق وسيساعد على حفظ طراوة الدجاج.