طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم والمكسرات.. سفرة دسمة تشرفك

تعتبر الكبسة السعودية باللحم والمكسرات من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، محبوبة لدى الكثيرين لمذاقها الغني والمميز، كونها غنية باللحم والنكهات المميزة والأرز المعطر، واحتوائها على المكسرات المقرمشة، ولتقديم وجبة غنية دسمة تشرفك على سفرتك، سوف نقدم لك طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم والمكسرات.

أسرار طريقة عمل الكبسة السعودي

السر في عمل كبسة مميزة يكمن في اختيار الأرز الجيد وتوزيع البهارات بشكل متوازن فيه، ثم بعد طهي الأرز مع اللحم، نضيف المكسرات المحمصة كلمسة نهائية، وسوف تحصلي على كبسة سعودية بنكة وطعم مميز.

المكونات

1.  لحم غنم أو دجاج مقطع (500 جرام)
2. أرز بسمتي (2 كوب)
3.  زبدة (2 ملعقة كبيرة)
4.  بهارات مشكلة (1/2 ملعقة صغيرة)
5. زعفران منقوع في ماء دافئ (للتزيين)
6. مسحوق الكركم (1/2 ملعقة صغيرة)
7.  بهار حر (1/2 ملعقة صغيرة)
8.  ملح حسب الذوق
9.  بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
10.  ثوم مهروس (4 فصوص)
11.  لوز مقشر ومحمص (1/4 كوب)
12.  صنوبر محمص (1/4 كوب)
13. فستق محمص (1/4 كوب)
14. زبيب (2 ملعقة كبيرة)

الطريقة

• قومي بغسل الارز جيدا،ثم اتركيه في الماء البارد لـ30 دقيقة، وبعدها قومي بتصفيته  واتركية.
• احضري وعاء كبير وضعيه على النار وضعي فيه الزبدة، ثم ضعي البصل والثوم وقومي بتقليبهم الى ان يصبحوا باللون الذهبي.
• قومي بإضافة اللحم وقلبيه جيدا.
• ضعي الملح والكركم والبهارات المشكلة وقومي بالتقليب الجيد لجميع المكونات.
• قومي بسكب الماء الساخن على اللحم وغطية بقدر كافي، ثم غطي الوعاء واتركيه على النار لمدة ساعة تقريبا، الى ان يستوي اللحم.
• بعد ان تتاكدي من سواء اللحم، قومي بأخذه من القدر وضعيه في طبق جانبي.
• في نفس الوعاء ضعي زبدة والأرز وقومي بتقليبه جيدا حتى يتشرب الزبدة.
• ثم زودي الارز ماء ساخن بكمية كافية، ثم ضيفي الهيل والزعفران والقرفة.
• قومي بتقليبهم مرة واحدة فقط واتركي الأرز يغلي على نار متوسطة.