طريقة تحضير معمول السميد بحشوة العجوة بقوام ناعم وطعم أحلى من الجاهز

يعتبر المعمول من الحلويات الأكثر انتشاراً في بلدان الوطن العربي ويعد جزء لا يتجزأ من تقاليدنا العربية خاصة في المناسبات والأعياد، وهو سهل التحضير ولكن طريقة تجهيزه تحتاج إلى دقة واهتمام للحصول على نتيجة مثالية، وفيما يلي سنستعرض معكم خطوات تحضير معمول السميد بحشوة العجوة ببقوام ناعم ومذاق أحلى من الجاهز.

معمول السميد بحشوة العجوة

لإعداد المعمول سوف نحتاج إلى المكونات التالية:

• ربع كيلو جرام من السميد الناعم.
• كوبين من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة محلب مطحون.
• رشة ملح.
• كوب من السمنة مذابة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• نصف كوب من الحليب.
• للحشوة سوف نستخدم عجوة + ملعقة زبدة أو سمنة بالاضافة إلى مقادير مضبوطة من المحلب، الحبهان المطحون والقرفة.

طريقة تحضير عجينة المعمول

اتبعي الخطوات التالية لتجهيز عجينة المعمول وتحضير الحشوة:

1. ضعي جميع مقادير المكونات الجافة في طبق عميق وقلبيها جيداً حتى تتجانس تماماً
2. أضيفي مقدار كل من السمنة المذابة والزيت ثم اعجني جيداً وبعدها اسكبي نصف كوب من الحليب
3. اخلطي المكونات بشكل جيد حتى يتحول الخليط إلى عجينة ناعمة
4. غطي العجينة واتركيها في المبرد لمدة ساعتين.
5. الآن سوف نقوم بتحضير الحشوة، لذا اعجني مقدار العجوة مع ملعقة من الزبدة ثم أضيفي رشة من كل من المحلب والحبهان المطحون والقرفة
6. بعد أن يصبح قوام العجوة ناعم يتم تقسيمها الى كرات صغيرة الحجم،

طريقة تسوية المعمول

لتشكيل معمول السميد وتسويته بشكل مثالي في قالب التحضير، اتبعي الخطوات التالية:

1. اخرجي عجينة المعمول من الثلاجة وقسميها  إلي كرات متساوية بحيث يكون حجمها ضعف حجم الحشوة
2. اصنعي تجويف في كرات العجينة ثم وزعي خلطة العجوة في كل منها مع غلق الأطراف جيداً وتكوير العجينة مرة آخري
3. رشي قليل من الدقيق على كرات المعمول وضعي ورق زبدة في صينية التحضير حتى تتأكدي من عدم التصاق العجينة.
4. وزعي كرات العجين في الصينية وضعيها في الرف الخاص بالشواية داخل فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 200.
5. بعد أن يتحول سطح المعمول للون الذهبي انقليه إلى الرف الوسط من الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي من الاسفل.
6. بعد تسوية المعمول اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً ثم رشي قليل من السكر بودرة للتزيين قبل تقديمه. .