طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بكل سهولة في المنزل.. جربيها بالطريقة دي ومش هتندمي

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأكلات المصرية اللذيذة الذي لا يختلف على عشقها أحد، لمذاقها اللذيذ الذي لا يُقاوم، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة على وجبة الغداء لأسرتك، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكونات:

• كيلو من المكرونة القلم.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 3 ثمرات بصل.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة قرفة بودر.
• ربع ملعقة زنجبيل بودر.
• نصف ملعقة كزبرة جافة.
• ورقة لورا.
• فص حبهان.

مكونات صوص البشاميل:

• كيلو حليب.
• 6 ملعقة كبيرة دقيق.
• 3 ملاعق كبار سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب كريمة طهي.

 طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

1. أولًا احضري حلة بها ماء على النار وبعد أن يغلي ضعي فيها المكرونة وملعقة ملح.
2. اخفضي النار على المكرونة واحرصي على تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج.
3. لا تجعلي المكرونة تنضج بشكل كامل، اجعليها تنضج بنسبة ثلاثة أرباع سواء، تصفى وتشطف تحت الماء الجاري، واتركيها تصفى جانبًا.

لتحضير اللحمة المفرومة:

1. احضري طاسة، وشوحي فيها البصل المقطع مكعبات في السمنة.
2. بعد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي أضيفي لها اللحمة المفرومة وتتبل بورق اللورا والحبهان وملعقة من معجون صلصة الطماطم.
3. أضيفي عليها الملح والزنجبيل والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والقرفة وقلبي اللحمة لمدة 13 دقيقة تقريبًا ثم ترفع من على النار.

لتحضير صلصة البشاميل:

1. ضعي الحليب في وعاء على البارد ثم أضيفي له مقدار الدقيق ومقدار السمنة وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
2. قلبي البشاميل على البارد بالمضرب اليدوي حتى تتجانس  وتمتزج المكونات ثم يرفع على النار واستمري في التقليب.
3. بعد أن يدخل البشاميل في الغليان أضيفي كريمة الطهي واستمري في التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب.

 لتحضير طبقات المكرونة بالبشاميل:

1. احضري صينية مدهونة بملعقة من السمنة، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب من البشاميل.
2. ضعي طبقة من المكرونة الممزوجة بالصوص الأبيض ثم طبقة سميكة من اللحمة المفرومة، ثم أضيفي طبقة ثانية من باقي كمية المكرونة الممزوجة بالصوص الأبيض وعلى سطح الصينية ثم وزعي باقي كمية البشاميل على الوجه.
3. ضعي صينية المكرونة بالبشاميل في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
4. ضعي الجبنة المبشورة على وجه الصينية ثم ضعيها تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
5. بعد خروج المكرونة بالبشاميل من الفرن، تقطع وتقدم على الفور بجانب السلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.