منوعات
اعملي مندي الدجاج بـ 5 خطوات على طريقة المطاعم وابهري ضيوفك وأولادك
مندي الدجاج من أشهر وأشهى الأكلات التي تنتمي للمطبخ الخليجي، فهو يتميز بتوابله الغنية والمميزة التي تُضفي على الطبق نكهةً رائعة وفريدة، كما يُعد تحضير أرز المندي بالدجاج على طريقة المطاعم أمرًا بسيطًا ومبهجًا، ويُمكن تقديم أرز المندي اللذيذ مع سلطة الخضار المنعشة التي تُضفي مزيدًا من النكهة والتنوع، أو مع الزبادي الذي يعزز طعم الطبق ويمنحه لمسة من النعومة.
مكونات مندي بالدجاج
التوابل
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
مكونات الدجاج
- دجاجة مقطعة نصفين.
- ملعقتان صغيرتان من مزيج التوابل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكونات الأرز
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ونصف من مزيج التوابل.
- كوب من الأرز المنقوع.
- كوبان ونصف من الماء المغلي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة عمل مندي الدجاج
- اخلطي الكمون مع الكزبرة والفلفل الأسود والهيل والقرفة والقرنفل والكركم والفلفل الأحمر في وعاء أو علبة محكمة الإغلاق.
- تبلي الدجاج بالملح، ثم اخلطي الزبدة مع مزيج التوابل، وادهني الدجاج بشكل جيد واخبزيه في الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180° لمدة ساعة، واحرصي على تغطيته بورق الألومنيوم.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة، ثم اقلي البصل مع الطماطم والفلفل والتوابل لمدة حوالي 5 دقائق.
- أسكبي الماء وأضيفي الملح والأرز، ثم اغلي المكونات مع تغطيتها على حرارة منخفضة لمدة حوالي 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- اسكبي أرز المندي في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج مباشرة، وزيّنيه حسب الرغبة.
