خبز التورتيلا السريع اعمليه بدون عجن وبدون دلك ورطب وناجح
خبز التورتيلا هو أحد أنواع الخبز المسطحة الذي نشأ في المطبخ المكسيكي وهو يتم تحضيره من الدقيق الأبيض أو دقيق الذرة ويستخدم في العديد من الأطباق المكسيكية مثل الفاهيتا والشاورما والتورتيلا، كما يتميز خبز التورتيلا بمذاقه الخفيف وقابليته للتشكيل ويمكن حشوه بالكثير من الحشوات المختلفة مثل اللحوم والخضروات والجبنة، وفي هذا المقال سنتقدم لكم أسهل طريقة لعمل خبز التورتيلا باستخدام دقيق القمح.
طريقة عمل خبز التورتيلا
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- أولا قومي بإحضار وعاء كبير وقومي بخلط مقدار الدقيق الأبيض مع الملح والسكر والخميرة، ثم ضيفي الماء والزيت النباتي وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ثم قومي بخفق العجينة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة وحتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى 12 كرة متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة من العجين إلى شكل دائرة.
- ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي كل قرص من العجين في المقلاة، واتركيه لمدة ثلاث دقائق على كل جانب أو حتى ينضج.
- ثم ارفعي خبز التورتيلا من المقلاة واتركيه حتى يبرد تماما، ثم قومي بتقديم خبز التورتيلا ساخن أو بارد حسب الرغبة.
طريقة عمل خبز التورتيلا بدون زيت
المقادير
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح والسكر، وضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
نصائح لعمل خبز التورتيلا
إذا كنتي ترغبي في الحصول على خبز تورتيلا رقيق يمكنك استخدام دقيق الذرة، كمايمكنك تخزين خبز التورتيلا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
كما يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة لتحسين نكهة الخبز، إذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة القليل من الدقيق، وإذا كانت العجينة جافة يمكنك إضافة القليل من الماء.
