منوعات
طريقة عمل عجينة الفلافل في البيت بخطوات سهلة وبسيطة
الفلافل من أشهر الأطباق الشعبية في مصر وهي عبارة عن أقراص صغيرة مقلية، ويتم تحضيرها من فول المدمس والبصل والثوم والتوابل، وتعتبر الفلافل وجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة ويمكن تناولها مع المخلل أو الطحينة أو السلطات، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة الفلافل.
طريقة عمل عجينة الفلافل
المكونات
- كوب من الفول المقشر.
- كوب من البصل المفروم.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- أولا اغسلي الفول بشكل جيد، ثم انقعيه في الماء لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي قومي بتصفية الفول من الماء، ثم اطحنيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما.
- بعد ذلك ضيفي البصل والثوم والكمون والكزبرة والشطة والملح والفلفل الأسود إلى الفول المدمس المطحون.
- ثم قومي بخلط المكونات بشكل جيد وحتى يصبح خليط متجانس، ثم قومي بتشكيل العجينة إلى أقراص صغيرة.
- بعد ذلك سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، بعد ذلك ضيفي أقراص الفلافل إلى الزيت الساخن وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك قومي بتقديم الفلافل ساخنة مع المخلل أو الطحينة أو السلطات.
نصائح لعمل عجينة الفلافل
يمكنك إضافة القليل من البقدونس أو الكزبرة المفرومة إلى العجينة حسب الرغبة، وإذا كانت العجينة سائلة جدا يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا حتى تصبح متماسكة، وإذا كانت العجينة جافة جدا يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تصبح طرية.
يجب أن تحرصي على عدم قلي الفلافل كثيرا حتى لا تصبح قاسية، كما يمكن تخزين عجينة الفلافل في الثلاجة لمدة يومين، يمكن أيضا تخزين عجينة الفلافل في الفريزر لمدة أسبوعين.
