منوعات
طريقة عمل المهلبية لذيذة وسهلة التحضير في 10 دقائق
مهلبية هي حلوى شرقية شهيرة، تتميز بمذاقها الحلو اللذيذ وسهولة تحضيرها وهي عبارة عن حليب مطبوخ مع نشا أو دقيق، ويضاف إليها السكر أو العسل حسب الرغبة، كما يمكن إضافة نكهات أخرى مثل ماء الورد أو الفانيليا يمكن تحضيرها في المناسبات والأعياد وتقدم المهلبية باردة، وعادةً ما تُزين بالمكسرات أو الفواكه المجففة وهي من الحلويات المفضلة لدى الصغار والكبار على حدٍ سواء.
مكونات عمل المهلبية
- 4 أكواب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا
- مكسرات للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير المهلبية
- في وعاء صغير، اخلطي النشا مع 2 ملعقة كبيرة من الحليب البارد حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة، وأضيفي السكر والماء ورد أو الفانيليا.
- حركي الحليب حتى يسخن، ثم أضيفي خليط النشا والحليب البارد
- حركي المزيج باستمرار حتى يغلي ويغلظ، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى.
- أطفئي النار، واسكب المهلبية في أطباق التقديم.
- زيني المهلبية بالمكسرات حسب الرغبة، ثم قدميها باردة.
أسرار عمل المهلبية في البيت
المهلبية هي حلوى شرقية شهيرة، تتميز بمذاقها الحلو اللذيذ وسهولة تحضيرها. ولكن للحصول على مهلبية ناعمة وطعمها مثالي، هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها عند تحضيرها.
- الحليب هو المكون الأساسي في المهلبية، ويعطيها قوامها الكريمي. لذلك، من المهم اختيار نوع حليب جيد الجودة، وذو نسبة دهون مناسبة ويمكنك استخدام الحليب الكامل الدسم للحصول على مهلبية غنية ودسمة، أو يمكنك استخدام الحليب خالي الدسم أو الحليب النباتي حسب الرغبة.
- النشا أو الدقيق هو المكون الذي يساعد على تماسك المهلبية وجعلها سميكة لذلك، من المهم استخدام نوع النشا أو الدقيق المناسب حيث يمكنك استخدام النشا العادي أو النشا الذرة، أو يمكنك استخدام الدقيق الأبيض أو الدقيق الأسمر حسب الرغبة.
- لمنع تكتل المهلبية، من المهم تذويب النشا جيدًا في الحليب البارد قبل إضافته إلى الحليب الساخن ويمكنك القيام بذلك عن طريق إضافة النشا إلى الحليب البارد في وعاء صغير، ثم تحريكه حتى يذوب النشا تمامًا.
- من المهم عدم توقف التحريك حتى يغلي المزيج ويغلظ، حتى لا تتكتل المهلبية حيث يجب التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون، حتى لا تلتصق المهلبية بالقاع.
- قبل تقديم المهلبية، يجب تركها تبرد تمامًا حتى تتماسك ويتم ذلك عن طريق سكبها في أطباق التقديم، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
