“قولي وداعاً للزبدة المغشوشة” 7 طرق سهلة تعرفك الفرق بين الزبدة البلدي الطبيعي والمغشوشة!
تعتبر الزبدة عنصر أساسي في مطبخ كلاً منا، فهي تُستخدم في طهي العديد من الأطباق وإضافة نكهة مميزة لها، ولكن مع انتشار المواد الكيميائية والتقنيات الحديثة في صناعة الأغذية والألبان بالتحديد، ظهرت أنواع جديدة من الزبدة الصناعي والتي قد يكون بعضها غير صحي مثل الزبدة البلدي التي اعتدنا عليها منذ القدم، وفيما يلي سوف تتعلم طريقة التفرقة بين الزبدة البلدي والأنواع الأخرى، مع بعض النصائح لاختيار أفضل أنواع الزبدة لصحتك.
الفرق بين الزبدة البلدي والمغشوشة
اللون: تتميز الزبدة البلدي بلونها الأصفر الفاتح الطبيعي المتماسك القوام، أما الزبدة المغشوشة فقد تكون بيضاء أو باهتة اللون.
الرائحة: الزبدة البلدي ذو رائحة قوية ونكهة مميزة أما المغشوشة قد تكون رائحتها ضعيفة أو غير طبيعية.
الطعم: الزبدة البلدي طعمها غني ومليء بالدسم، أما الزبدة المغشوشة شمعية بلا طعم ولا نكهة وإضافتها للطعام تعتبر لا قيمة له.
الملمس: ملمس الزبدة البلدي ناعم وسهلة الفرد، أما الزبدة المغشوشة قد تكون صلبة.
الذوبان: الزبدة البلدي سريعة الذوبان على النار، لكن المغشوشة قد لا تذوب كلها أو تترك رواسب.
كيفية فحص الزبدة في المنزل
اختبار الماء: ضع قطعة من الزبدة في كوب من الماء، إذا طفت على السطح، فهي زبدة بلدي، أما إذا غرقت فهي زبدة مغشوشة.
اختبار السكين: قطع قطعة من الزبدة بسكين، فإذا كانت حواف القطع ناعمة، فهي زبدة بلدي، أما إذا كانت حواف القطع خشنة، فهي زبدة مغشوشة.
نصائح لشراء الزبدة البلدي
- عود نفسك دائماً على شراء الزبدة من مصدر موثوق به.
- تأكد من لونها ورائحتها وطعمها وملمسها بعد الشراء مباشرة وقبل الاستخدام.
- قم بإجراء الاختبارات المنزلية السابقة للتأكد من سلامتها.
- أذا كنت تجرب مكان جديد للشراء فقم بشراء كمية صغيرة في البداية للتأكد من جودتها.
