اعمليه بنفسك.. سر الحصول على عيش شامي صحي ولذيذ وبأقل تكلفة!

لا شيئ أجمل من أن تصنع طعامك بيديك، ومن بين تلك الأطعمة يأتي العيش الشامي كأحد أكثر أنواع العيش الشامي طلباً وانتشاراً في مصر في الأونة الأخيرة، وفي هذا المقال سنوضح لكي أسهل طريقة لعمل العيش الشامي، بدءًا من مكوناته البسيطة إلى طريقة تحضيره.

طريقة عمل العيش الشامي بالسمسم وحبة البركة

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب دقيق القمح الكامل.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير قومي بخلط الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل والخميرة والسكر والملح.
2. بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ادهني العجينة بزيت الزيتون، ثم غطّيها بورق بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويزداد حجمها.
4. سخني الفرن على 180.
5. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. افردي كل كرة على شكل قرص دائري.
7. ادهني سطح العجين بالماء، ثم رشّي عليها حبة البركة والسمسم.
8. رصّي العيش على صينية خبز تتحمل الحرارة العالية ومدهونة بزيت الزيتون.
9. اخبزي العيش في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
10. اتركي العيش يبرد قبل تقديمه.

بعض النصائح التي تساعد على نجاح تجربة خبز العيش

• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من اللبن البودرة إلى العجينة للحصول على عيش ناعم بشكل كبير.
• يمكن لكي استخدام دقيق القمح فقط بدلاً من خلطه مع الدقيق الأبيض.
• لو عايزة العيش يطلع مقرمش معاكي، رشّي العيش بالماء قبل خبزه، وده هيديكي قشرة ذهبية مقرمشة.
• يمكن تخزين العيش في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• كمية الماء قد تختلف قليلاً حسب نوع الدقيق المستخدم.
• يجب التأكد من أن الفرن ساخن بشكل جيد قبل خبز العيش.