طريقة عمل الكبد المشوية بدون فحم صحية بدون زيت وسر التتبيل المشطط
للكبد عدد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان، ويمكن أن تصنع بعدد من الوصفات مثل الكبد المشوية بدون فحم والتي لا تحتاج في الصنع إلى أي من الزيوت أو السمن، وبالتالي يكون هذا الصنف من أصناف الكبد العجالي له قيمة غذائية وصحي في نفس الوقت، كما يمكن أيضا عمل كبد الدجاج والكبد القوانص بأكثر من طريقة صحية لتقدم على مائدة الغداء أو في إفطار رمضان.
الكبد المشوية بدون فحم
مقادير عمل الكبد المشوية بدون فحم اقتصادية وبطريقة تحضير سريعة وإضافة الفلفل الحار:
- يعتمد هذا الصنف على طريقة معينة لتقطيع ألكبده تكون على شكل شرائح صغيرة وليس قطع.
- ومن ثم يستخدم 2 ملعقة من زيت الزيتون لكل نصف جرام من ألكبده.
- يتم مزج مقدار الكبد مع زيت الزيتون وبصلة واحدة مفرومة وقليل من الملح والتوابل والفلفل الحار المقطع.
- يترك الخليط من اجل تشرب التوابل مدة لا تقل من 4 ساعات.
- ويمكن عمل كبد الفراخ مع القوانص بشكل صحي وسريع.
- وتقدم معها كفتة البطاطس بدون لحم.
سر تتبيل ألكبده
تحتاج الكبد المشوية بدون فحم إلى تتبيله معينة تعمل على كسب المذاق الرائع، وهذه ألتتبيله تتكون من عصير بصل وفلفل اسود وملح وكمون مطحون، بالإضافة إلى البقدونس المفري، كما يمكن وضع الثوم في التتبيل لجعل المذاق خاص، وبعد ترك الكبد في الخليط مدة 4 ساعات يتم وضعه في صينية الفرن التي تدهن بقليل من الزيت، ويترك حتى النضج، ويقدم معه أرز بالخضار كوجبة متكاملة مع المزيد من مخلل الخيار أو المشكل، وبعد النضج يوضع الفحم المحروق على النار ويغطى الإناء.
طريقة عمل الكبد في الفرن
يمكن العمل على تقطيع كبد إلى قطع صغيرة والقيام بالتتبيل الخاص بها، ثم القيام بالتشويح في طاسة غير قابلة للصق، ولعمل الكبد المشوية بدون فحم والتي يمكن تناولها بعيش الطاسة الطازج توضع الكمية المطلوب إعدادها في صينية فرن مدهونة بالزيت وتترك إلي أن تنضج، ويمكن تغطية الصينية بورق فرن من اجل الاحمرار، مع إمكانية إضافة قطرات من الزيت لاحمرار الوجه.
