منوعات
طريقة عمل المدلعة مثل المحلات.. اسعدي أولادك وقومي حضريها
تعتبر حلوى المدلعة من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها محافظة دمياط، وتتميز بطعمها اللذيذ الذي لا يُقاوم، فضلًا عن تحضيرها الذي لا يستغرق الكثير من الوقت، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير المدلعة بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المدلعة
المكونات:
- نصف كيلو دقيق من السميد.
- عصرة من الليمون.
- كريم شانتيه.
- مكسرات مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- 250 جرام من الكنافة.
- ربع كوب من السكر البودر.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- شربات.
- كوب ماء.
- ¾ كوب سمن مذابة.
- كوب حليب.
- كوب سكر.
- كراميل.
- شوكولاتة سائلة.
طريقة تحضير المدلعة
- أولًا احضري بولة عميقة وضعي فيها السميد وجوز الهند، والسكر البودرة، وافركيهم بواسطة يديكِ جيدًا وأضيفي اللبن والسمن واستمري في التقليب.
- احضري صينية مناسبة مدهونة بالسمنة ومبطنة بورق الزبدة.
- اسكبي فيها خليط البسبوسة ووزعيها بالتساوي، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- بعد أن تنضج البسبوسة وتأخذ اللون الذهبي أخرجيها من الفرن.
- جهزي الشربات عن طريق الماء مع السكر وضعيهم على البوتاجاز حتى يغلي، وبعد رفعه من النار أضيفي عليه عصير ليمونة واحدة.
- وزعي على البسبوسة ثلاث أرباع الشربات وهي ساخنة واتركيها مع باقي الشربات جانبًا.
- لتحضير الكنافة، قومي بتفتتيها جيدًا وأضيفي عليها السمن والسكر البودرة الناعم وقلبي جيدًا.
- احضري صينية أخرى مدهونة بالسمنة ومبطنة بورق الزبدة، وضعي فيها الكنافة مع توزيعها جيدًا.
- ضعي الصينية في الفرن بعد إضافة ربع كمية الشربات المتبقية عليها.
- اخرجي البسبوسة من الصينية، وضعيها في طبق، ثم ضعي عليها طبقة كريمة شانتيه ووزعيها جيدًا على الوجه، وطبقة من المكسرات التي تفضلينها مع المانجو المُقطعة إلى شرائح، ثم طبقة من الكنافة وطبقة من كريمة الشانتيه والشيكولاتة والكراميل، وقدميها وبالهناء والشفاء.
