بأسرار الحلواني طريقة عمل أصابع البقلاوة مقرمشة من بره ودايبه من جوه ناجحة من أول مرة أحسن من المحلات
تعتبر البقلاوة من الحلويات الشهية التي تبحث عنها الكثير من ربات المنازل حتى يتم عملها في شهر رمضان الكريم فهي من الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي والمقرمش، واستطعنا أن نجد طريقة سهلة وبسيطة لتحضير البقلاوة في المنزل بمكونات اقتصادية وسوف نوضح لكم طريقة تحضيرها من خلال المقال التالي.
مكونات عمل البقلاوة
تتكون من مكونات سهلة وبسيطة وتوجد في كل منزل وسوف نوضح لكم تلك المكونات من خلال التالي.
- 2 كوب دقيق.
- 2 معلقة زيت.
- ماء للعجن.
- مكسرات للحشو.
- كوب سمنة.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصرة ليمون.
- فانيليا.
طريقة عمل البقلاوة
يتم عمل صينية البقلاوة عن طريق عدة خطوات بسيطة وهي.
- أولا قومي بإحضار وعاء وضعي به الدقيق والزيت وقومي بتقليبه بشكل جيد.
- ثم قومي بوضع الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى تحصلي على قوام عجينة طرية.
- قومي بتغطيتها واتركيها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- أحضري العجينة وقسميها إلى 12 كرة.
- أحضري وعاء من النشا ضعي بها الكرات.
- خذي كل كرة و افرديها على سطح من النشا حتى تصبح رقيقة جدا مثل الرقاقة.
- قومي بتكرار تلك الخطوات حتى يتم فرد جميع الكور التي لديكي بنفس الحجم.
- أحضري الصينية وقومي بدهنها بواسطة السمنة.
- قومي بعد ذلك بوضع 6 طبقات الرقاق التي قمنا بعملها.
- ضعي المكسرات بعد ذلك.
- قومي بوضع الطبقات الأخرى من الرقائق.
- ثم بعد ذلك قومي بتقطيعها مثلثات صغيرة.
- أحضري سمنة ذائبة وضعيها على البقلاوة.
- ادخليها بعد ذلك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- أتركيها حتى يحمر لونها.
- أخرجيها بعد ذلك من الفرن وضعي عليها خليط الشربات البارد الثقيل.
- ثم قدميها بعد ذلك للجميع بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشربات
يحضر الشربات من خلال خطوات بسيطة وهي.
- أولا أحضري وعاء وضعي به الماء والسكر وارفعيها على النار.
- أ تركيها حتى تمام الغليان.
- ضعي عليها عصرة الليمون والفانيليا.
- قلبي المكونات جيدا لمدة 5 دقائق.
- قومي بعد ذلك برفعه من على النار واتركيها جانبا حتى يبرد تماما.
- ثم قومي بوضعه على البقلاوة عند خروجها من الفرن
يجب أن تقومين باستخدام سكر ناعم لا تدعي الشربات يغلي كثير جدا حتي لا يصبح ثقيل جدا كما يمكن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون الي الشربات بكل سهولة حتي يمنع تكوين البلورات كما يجب استخدام أي نوع من أنواع المكسرات كما يمكنك إضافة الزبيب او جوز الهند علي الحشوة بكل سهولة من أهم طرق نجاح البقلاوه
أسرار نجاح البقلاوه
يجب أن تكون المكونات جميعها في درجة حرارة المطبخ كما يمب أن نكون العجينة هشة وبدرجة حرارة المطبخ وايضا يجب دهن العجينة باستخدام السمنه البلدي كما يحب تقطيع اصابع الجلاش قبل دخولها في الفرن حتى لا تتفكك منك بكل سهولة وأيضا تجعلها بطعم رائع كما يجب اتباع مقادير البقلاوة بشكل صحيح حتي تصبح ناضجة جدا
