منوعات
عمل الكنافة بالمكسرات بطريقة بسيطة وشربات مظبوط ولا أحسن حلواني
يعتبر عمل الكنافة بالمكسرات من الحلويات التقليدية الشهيرة والمحبوبة، حيث تمزج بين نكهة الكنافة الهشة والمكسرات اللذيذة لتقدم تجربة فريدة لعشاق الكنافة بوجه خاص والحلويات بوجه عام، وسنقوم بتحضير الكنافة بالمكسرات بخطوات سهلة وبسيطة، ولكن وتركات تجعلك تعتمديها في قائمة حلوياتك طوال أيام السنة.
مكونات الكنافة بالمكسرات
- نصف كيلو كنافة شعر ما يعادل 300 جرام.
- كوب ونصف سمن بلدي أو أي نوع سمن تفضلينه، كما يمكنك استخدام الزبدة النيوزيلاندي.
- كوب ونصف من المكسرات المشكلة، أي مكسرات متوفرة لديك.
مقادير الشربات المظبوط لـ عمل الكنافة بالمكسرات
- كوب ونصف سكر، 300 جرام.
- كوب ونصف من الماء 300 جرام.
- نصف عصرة ليمون.
- باكت من الفانيليا.
- 50 جرام عسل جلوكوز.
طريقة تحضير الشربات
- في حلة، قومي بإضافة السكر ثم الماء بنفس الكوب، وكذلك الليمون وعسل الجلوكوز.
- ارفعي المكمونات على النار، وقومي بتقليبه حتى يذوب السكر، انتبهي حتى لا تترسب حبيبات السكر على جدران الوعاء وتتكرمل.
- شربات الكنافة لا بد أن يكون قوامه وسط لا خفيف ولا ثقيل، واتركيه يغلى لمدة 7 دقائق، وفي حال عدم استخدامك لعسل الجلوكوز اجعلي الشربات يغلي لمدة من 8 لـ 9 دقائق.
- اتركي الشربات حتى يهدأ.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
- قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة جداً، ويفضل أن تقومي بهذه الخطوة بعد تجميد الكنافة لتكون أسهل لك في التقطيع.
- حضري صينية مقاس 30سم، وقومي بدهنها جيداً بالمادة الدهنية.
- قسمي كمية الكنافة إلى نصفين، بالنظر أو بالميزان، ثم قومي بفرد النصف الأول في الصينية مع مراعاة توزيعها بالتساوي.
- ضعي كوب إلا ربع سمن على الكنافة.
- قومي بضغطها جيدا باستخدام يديك، وكذلك ضعي كيس بلاستيك فوقها وباستخدام صينية مقاس أصغر من 30 سم، اضغطي جيداً على الكنافة.
- ضعي كمية مناسبة من المكسرات المشكلة في بولة وعليها 4 ملاعق من الشربات وقلبيهم جيداً، ومن ثم وزعيهم على كامل الصينية، حاولي أن تبتعدي قليلاً عن الأطراف.
- ضعي نصف الكنافة الآخر فوق المكسرات، ثم قومي بالضغط عليها برفق، بنفس الطريقة السابقة.
- وزعي باقي السمن على الكنافة بالتساوي.
- في فرن مسخن من قبل لمدة 10 دقائق على حرارة وسط، عندما تحمر من الجوانب، قومي بتشغيل الشواية حتى يحمر وجهها، مدة التسوية لا تتجاوز 55 دقيقة.
- قومي بقلب الكنافة على ظهرها في صينية التقديم، ثم قومي بسقيها بالشربات وهو دافئ لا بارد ولا ساخن.
- انتظري ساعتين ثم قومي بتقطيعها ومن ثم تقديمها في طبق التقديم المناسب.
