أسرار تخزين الثوم في الفر يزر لعام كامل بدون تغيير اللون مع الاحتفاظ بالرائحة الفريش
يكون للثوم إقبال خاص لدى الكثير من ربات البيوت، ومعرفة أسرار وكيفية تخزين الثوم في هذا الصدد تحظى بالكثير من الأهمية، حيث يظهر الثوم في فترة معينة هي مدة الموسم التي قد تستغرق أيام قليلة، وتسعى الأمهات لشراء اكبر كمية ممكنة منه في هذا الموسم من اجل الاحتفاظ به وعدم الإضرار إلى شرائه بعد انتهاء الموسم والتعرض في ذلك إلى سعر أعلى.
أسرار تخزين الثوم
من الأسرار الهامة التي تعمل على بقاء اللون الفاتح للثوم كما هو دون تغيير وضع الخل على الكمية المراد تخزينها، إذ أن تخزين الثوم بالخل يكون من ضروريات التفريز الصحيح والصحي، حيث يمكن لربة البيت العمل على وضع الثوم في الكبة أو المفرمة من اجل الفرم الجيد مع إضافة ملعقة من الخل، وذلك من اجل الاحتفاظ باللون الفاتح للثوم دون تغيير والذي يمكن استخدامه في تخليل الطماطم على سبيل المثال.
طريقة حفظ الثوم المقشر
للثوم عدد من الاستعمالات من أهمها الاستخدام في عمل المخللات مثل مخلل الباذنجان، كما يمكن استعماله أيضا في عمل السمك المشوي أو المقلي، وفي الدجاج المشوي أيضا في التتبيل، ومن هنا تستطيع ربة المنزل تخزين الثوم مع الاحتفاظ به فريش وطازج بدون تلف وبدون تغيير في الطعم أو الرائحة النفاذة، ويكون ذلك عن طريق:
فرم الكمية المطلوبة للتخزين ووضع عليها القليل من الخل الأبيض ووضعه في أكياس التفريز.
ومن ثم يمكن الاحتفاظ بالثوم حيا بدون فرم في أكياس بلاستيك مع وضع الملح عليه.
يمكن تقشير الثوم وتفصيصه ووضعه في برطمانات مع إحكام الغلق.
حفظ الثوم بالملح
إضافة الملح والقليل من الخل على الثوم قبل تفريزه مباشرة يعد من الأسرار الهامة في تخزين الثوم والعمل على بقائه من الموسم للموسم دون تلف، مع اشتراط غلق كيس التخزين جيدا أو البرطمان الذي يوضع فيه الكمية المخزنة قبل الوضع في الفر يزر وبعد الاستعمال مباشرة من اجل عدم التعرض للتلف.
