وفري ومتشتريهاش من برا تاني .. طريقة عمل عجينة الطعمية المقرمشة في المنزل باستخدام أبسط المقادير

تعتبر الطعمية وجبة رئيسية على طاولة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ومع ذلك فإن الكثير من النساء يفضلن إعدادها مسبقًا وحفظها بالمجمد قبل حلول الشهر بدلاً من شراء الجاهزة منها في الأسواق، لذلك سنقدم لكي في هذا المقال الطريقة الأيسر لإعداد عجين الفلافل بالإضافة إلى أنسب أسلوب لحفظها في المجمد دون أن تفسد، مع ضمان استمرارية نكهتها وطعمها الطيب.

طريقة عمل عجينة الطعمية

سنوجهك الآن إلى كيفية تجهيز الطعميه باستخدام مكونات أساسية، وذلك للحصول على نكهة فوق العادة لا تقل جودة عن المعدة مسبقاً في المطاعم، بل والأروع منها:

المكونات اللازمة

• نص كيلو فول مدشوش.
• ربطه شبت.
• ربطة كزبرة الخضراء.
• ربطة كرات.
• 4 فصوص ثوم.
• بصلتين متوسطي الحجم.
• ملعقة واحدة كبيرة كمون.
• ملعقة واحدة كبيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقتين كبار ملح
• ملعقة واحدة صغيرة شطة.
• ملعقة  واحدة صغيرة كربونات.

طريقة التحضير

• نقوم بإزالة حبوب الفول السيئة، ونضعها في ماء بارد للنقع لمدة لا تقل عن 24 ساعة، بعد ذلك نقوم بتصفيتها من الماء ونطحنها إما في جهاز الكبة أو باستخدام الخلاط.
• بعدها، نقوم بإدخال الكزبرة والشبت والكراث إلى المزيج مع التوابل مثل الكمون والكزبرة المجففة والفلفل الحار والملح، ونطحن الخليط حتى نصل إلى القوام المطلوب لعجينة الفلافل.
• سنضع المزيج جانباً لفترة نصف ساعة ليبرد، وبعد ذلك ندخل في تكوينه الكربونات.
• هكذا، يمكن اعتبار الفلافل مستعدة للقلي في الزيت، ويُسمح بوضع بذور السمسم عليها عند تكوينها.

طريقة تخزين الطعميه فى الفريزر

• في البداية يجب تقسيم عجينة الفلافل وتخزينها في أكياس الثلاجة بعد ازالة الهواء من داخلها وإغلاقها بإحكام.
• نقوم بوضعها في المجمد، ونخرجها مسبقًا قبل الاستعمال لتذوب.