طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة الفلسطينية

 الفاصوليا البيضاء هي نوع من البقوليات التي نشأت في أمريكا الجنوبية إنها حبوب بيضاء كبيرة وبيضاوية الشكل، الفاصوليا البيضاء غنية بالألياف والبروتين والحديد والبوتاسيوم، إنها أيضًا مصدر جيد للفيتامينات B، بما في ذلك الثيامين والنياسين وحمض الفوليك، يمكن أن تؤكل الفاصوليا البيضاء نيئة أو مطبوخة وغالبًا ما يتم نقعها قبل الطهي لتقليل وقت الطهي وتحسين الهضم.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة على الطريقة الفلسطينية:

المكونات:

• 500 جرام فاصوليا بيضاء، منقوعة في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
• 500 جرام لحمة مفرومة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 لتر مرق دجاج أو ماء.
• 1 حزمة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الفاصوليا المنقوعة جيدًا.
2. في قدر كبير سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
3. أضفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل.
4. أضفي الثوم المقطع وقلبيه لمدة دقيقة.
5. أضفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
6. أضفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل وقلبي المكونات جيدًا.
7. أضفي الفاصوليا والمرق أو الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا.
8. أضفي البقدونس المفروم قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى هذه الوصفة، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك استبدال زيت الزيتون بالزبدة.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون.
• يمكنك تقديم الفاصوليا البيضاء مع الأرز أو الخبز.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
• وقت التحضير 90 دقيقة.
• يمكن استخدام اللحم البقري أو لحم الضأن بدلاً من اللحم المفروم.
• يمكن إضافة معجون الفلفل الحار إلى الوصفة لمن يرغب في نكهة حارة.
• يمكن طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط لتوفير الوقت.
• يمكن تقديم الفاصوليا البيضاء مع سلطة خضراء أو لبن.