منوعات
لا داعي للبحث! إليكِ طريقة عمل أم علي بأسهل الطرق!
طريقة عمل أم علي من وصفات الحلوى القديمة التي ترجع أصولها إلى العصر الفاطمي، ولقد أصبحت بعد ذلك من الوصفات الشهيرة التي تقدم بمختلف المكونات مثل المكسرات والكريمة، ولا تتعدى مدة خبزها في الفرن ربع ساعة حتى تقدم على مائدة.
طريقة عمل أم علي
رقائق الجلاش هي المكون الأساسي في تلك الوصفة، حيث تسقى باللبن وتزين بالمكسرات والزبيب لتصبح في نهاية الأمر وصفة حلوة لذيذ وهي طريقة عمل أم علي.
المكونات
- ¼ لفة جلاش.
- ربع كيلو من السكر.
- ½ كيلو لبن.
- كوب من السمن للقلي.
- مكسرات مجروشة.
- زبيب للتزيين.
الطريقة
-
قطعي الجلاش وحمري كل رقاقة منه، وارفعيها بسرعة على مصفاة لامتصاص بقايا السمن.
- ضعي نصف كمية الرقائق المحمرة في صينية الخبز، ثم أضيفي إليه الزبيب والمكسرات وغطيها بالمقدار الآخر من الجلاش.
- سخني اللبن بالسكر وأضيفيه إلى الجلاش لكي يتشربه، واتركي صينية أم علي 15 دقيقة، ثم أدخليها الفرن حتى يحمر وجهها على درجة حرارة متوسطة.
- قدمي أم علي في طواجن فخارية وزينيها بالمكسرات وباقي مقدار الزبيب.
طريقة أخرى عمل أم علي
تختلف طريقة عمل أم علي التي سوف نقدمها لكِ خلال تلك السطور، حيث أنه يتم تحضيرها بالكرواسون بدلًا من رقائق الجلاش، ولا تتعدى مدة طبخها 15 دقيقة وتكفي لأربع أشخاص.
المكونات
- 450 جرام من الكرواسون.
- ربع كيلو من اللبن.
- عود متوسط قرفة.
- 1 عود فانيليا.
- 750 جرام من الكريمة الثقيلة.
- 4/1 كيلو من السكر.
- ربع كوب من الزبيب.
- 2 ملعقة شاي من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر بنكهة البرتقال.
- فستق حسب الرغبة.
- أربعة بياض بيض مخفوقة.
- 125 جرام من السكر.
الطريقة
- جهزي درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الكرواسون في أكواب صغيرة وأضيفي إليه الزبيب.
- اسكبي الكريمة واللبن في إناء، وأضيفي إليها عود القرفة والفانيليا والسكر، واتركي هذا الخليط ليسخن فقط.
- أضيفي ماء الزهر العادي وماء الزهر بنكهة البرتقال، واخرجي عود الفانيليا والقرفة واسكبي هذا الخليط في الطواجن.
- اخفقي بياض البيض في وعاء، ثم أضيفي السكر البودر واخلطيه مرة ثانية حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي ملعقة فستق إلى أم علي وأخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة، وأخرجيها منه وقدميها دافئة.
