الباذنجان بالخل والثوم مسلوق ومقلي .. وصفة تقليدية مفيش بيت يستغنى عنها

يعد الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين ويتميز بتنوع طرق تحضيره ومن أشهرها وصفة الباذنجان بالخل والثوم سواء المسلوق أو المقلي، وهذه الوصفة غنية بالنكهات وسهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق، وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة تحضير الباذنجان بالخل والثوم فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الباذنجان بالخل والثوم

• كيلو باذنجان متوسط الحجم.
• كوب خل أبيض.
• كوب ماء.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 10 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة تحضير الباذنجان بالخل والثوم

• اغسل الباذنجان جيدًا ثم قطعه إلى شرائح طولية متساوية السمك.
• انقع شرائح الباذنجان في الماء والملح لمدة ساعة لإزالة المرارة.
• اغسل شرائح الباذنجان جيدًا ثم جففها بورق المطبخ.
• في وعاء كبير اخلط الخل مع الماء وعصير الليمون ويتم إضافة زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون، والكزبرة الجافة.

طريقة تحضير الباذنجان مسلوق

• في قدر كبير اغلي الماء ثم أضف الباذنجان.
• اسلق الباذنجان لمدة 5 دقائق ثم ارفعه من الماء.
• ضع شرائح الباذنجان المسلوق في مصفاة لتصفية الماء الزائد.

طريقة قلي الباذنجان

• سخن زيتًا غزيرًا في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون.
• ارفع شرائح الباذنجان المقلي من الزيت وضعه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

حشو وتقديم الباذنجان

• ضع شرائح الباذنجان المسلوق أو المقلي في وعاء عميق.
• اسكب الخلطة على الباذنجان.
• غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم.

ملاحظات لعمل الباذنجان بالخل والثوم

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب الرغبة مثل الفلفل الأخضر الحار أو الطماطم المقطعة.
• يمكنك استخدام خل أحمر بدلاً من الخل الأبيض.
• تأكد من غسل شرائح الباذنجان جيدًا بعد نقعها في الماء والملح لإزالة المرارة.
• يمكنك الاحتفاظ بالباذنجان بالخل والثوم في الثلاجة لمدة أسبوعين.