بتاع افخم المطاعم.. أسهل طريقة عمل الباذنجان المخلل وسر الدقة الخطيرة بطعم لذيذ واحلى من الجاهز وفري فلوسك واعملي في بيتك
توجد طرق مختلفة من الممكن أن تقومي من خلالها عمل الباذنجان المخلل فهو يعتبر من أشهر أطباق المخللات وأنواع المقبلات المفضلة للكثير من الناس، لذلك تقبل كل ربة منزل على تحضيره بالوصفة التي تفضلها ولذلك نذكر في هذا التقرير أسرع طريقة يمكن من خلالها تجهيز وعمل باذنجان المخلل وهي طريقة السلق حيث يمكنك استخدام الماء المغلي لتسريع تسوية الباذنجان، وتحضيره خلال أقل وقت ممكن، حيث يمكن تجهيز طبق الباذنجان المخلل ليكون متاح على سفرتك للتقديم إلى جانب الكثير من الأكلات والوصفات المختلفة.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
تحرص كل ربهات البيوت على توفير أنواع من المخللات المختلفة في منزلها، ولذلك نقدم تلك الوصفة المميزة بتخليل الباذنجان بطريقة السلق والتي تفضلها الكثير من ربات البيوت لعمل الباذنجان بأسرع وقت اوأهم المكونات نتعرف عليها من خلال الآتي:
مكونات عمل باذنجان مخلل
- 1 كيلو جرام باذنجان.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم.
- اثنين ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 2 قرن فلفل احمر حلو.
- اثنين ملعقة من هريسة الشطة ومن الممكن الاستغناء عنها.
- 1 ملعقة من الكمون.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ربع كوب من الخل.
- كمية الملح تكون على حسب الرغبة.
- 2 كوب من الماء لتجهيز محلول التخليل.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
يمكنك أن تقوم بتجهيز هذا النوع من المخللات بطريقة سهلة وسريعة نتعرف عليها من خلال متابعة الخطوات المقبلة:
- اولا يجب أن تقومي بغلي الماء جيدا وتنظيف الباذنجان ووضعه ليسلق مدة تصل إلى ربع ساعة.
- بعد ذلك قومي بتصفية الباذنجان تماما من الماء واستخدميه .
- بعد ذلك يمكنك تجهيز التتبيلة المكونة من الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحلو وهريسه الشطة مع الملح والكمون
- وقومي بخلط التتبيلة جيدا وبعد ذلك قومي بعمل فتحات في الباذنجان لحشوه من الداخل بتلك الخلطة.
سيكون الباذنجان جاهز بعد ذلك للتقديم فور تحضيره وإضافة كمية محلول التخليل ثم بعد اضافه محلول التخليل وبقائه في عبوة التخليل مدة تصل من ثلاث الى خمس ساعات وسيكون جاهز على التقديم ويكتسب النكهة المميزة من التتبيلة.
هناك طريقة أخرى يمكن من خلالها عمل الباذنجان المخلل فقومي بغسل الباذنجان وقطعي إلى مكعبات ثم انقعي الباذنجان في الماء والملح لمدة 30 دقيقة ثم صفي الباذنجان من الماء واعصري الماء الزائد ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون، في وعاء كبير امزجي الخل والماء والملح والسكر والكزبرة والكمون ثم بعد ذلك أضيفي الثوم والفلفل الأخضر ورق الغار إلى الخليط.
