منوعات
طريقة عمل الفراخ بالفريك على طريقة المطاعم لسفرة رمضان
تُعد الفراخ بالفريك من الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويعتبر الفراخ بالفريك وجبة متكاملة ومفيدة لاحتوائها على الدجاج والفريك، لذلك نقدم لكي في هذه المقالة أسهل طريقة لتحضير الفراخ بالفريك بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات الفراخ بالفريك
- دجاجة كاملة
- 2 كوب كبير فريك
- بصلة كبيرة مبشورة أو مفرومة ناعماً
- سمن أو زبدة أو زيت ذرة
- شوربة أو (ماء مع مرقة دجاج)
- ملح وفلفل أسود
- زبيب أو مكسرات للتزيين
طريقة تحضير الفراخ بالفريك
- اغسلي الفريك جيدًا، ثم انقعيه في ماء لمدة ساعة.
- قومي بعمل فتحات في الدجاج.
- تبّلي الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيه جانبًا.
- سخّني الزبدة أو الزيت في قدر على النار.
- شّوحي البصل حتى يصفر لونه.
- يمكنك إضافة فصين من الثوم حسب الرغبة.
- صفّي الفريك من الماء جيدًا.
- قلّبيه مع البصل، وشّوحي لمدة خمس دقائق.
- اسقيه بقليل من الشوربة أو بالماء مع إضافة مكعب مرقة دجاج.
- قلّبي الفريك حتى يصبح قريبًا من النضج.
- احشي الفراخ بالفريك.
- قفلي الفراخ باستخدام الأعواد الخشبية (الخلة).
- سخّني الفرن على درجة حرارة عالية.
- ادهني صينية الفرن بقليل من الزبدة والزيت.
- شّوحي الدجاج على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي نصف كوب من الشوربة أو الماء.
- غطّي الصينية بورق الألومنيوم (الفويل).
- أدخلي الصينية الفرن حتى ينضج الدجاج.
- افتحي الشواية.
- حمّري وجه الدجاج حتى يصبح ذهبيًا.
- قدّمي الدجاج بالفريك وهو ساخن مع الفريك المتبقي.
- زيّني الدجاج بالبقدونس أو الزبيب والمكسرات.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الفريك حسب رغبتك.
- تأكدي من نضج الفراخ قبل إخراجه من الفرن.
- يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الدجاج بدلًا من الدجاجة الكاملة.
- يمكنك استبدال الزبدة أو الزيت بزيت الزيتون
