منوعات
طريقة عمل الجبنه القديمة “والمش الفلاحي لتجهيزات رمضان بطريقة المصانع بأسهل خطوات
اشتهرت منذ القدم الجبنة القديمة وهي أحد أنواع الجبن المميزة، حيث يتم تحضيرها من الجبن القريش وبعض البهارات لتعطيها طعماً مميزاً ومختلفاً، لذلك يحب معظم الناس معرفة كيفية صنع الجبن القديم لتقديمه مع الفطيرة المحلية والعسل الأسود أو الأبيض، وسوف نوضح من خلال الفقرة طريقة عمل الجبنة القديمة لتخزين رمضان.
طريقة مش الفلاحي
المقادير:
- كيلو جرام من الجبن القريش.
- كوب من الحليب المغلي.
- كوب من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- قرنة من الفلفل الأحمر الحار.
- قشر البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من خميرة الميش.
- ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
طريقة تحضير الجبنه القديمة
لتحضير الجبنه القديمة من الضروري اتباع تلك الخطوات وهي كالتالي:
- أولاً قومي بوضع الجبن القريش في وعاء وأضيفي إليه نصف كوب من الملح.
- نحرك المكوّنين جيداً ونترك الخليط لمدة خمس ساعات حتى تصفى السوائل من الجبن.
- تحضير برطمان نظيف ووضع فيه الجبن واللبن الزبادي والفلفل الحار وقشر البرتقال والكمية المتبقية من الملح.
- بعد ذلك قومي برج الوعاء جيداً حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نترك برطمان مغلقاً لمدة خمسة أيام مع الحرص على رج الجرة من وقت لآخر.
تعرف على كيفية تخزين الجبن القديم
من خلال هذا المقال سوف نوضح لكِ مجموعة من النصائح مستوحاة من المرأة الفلاحة، حيث ترغب الكثير من الأمهات في معرفة كيفية تخزين الجبن القديم بغض النظر عن عدد الأشهر أو السنوات التي مرت عليه وهى كالتالي:
- يفضل تخزين كتل الجبن القديمة في مكان مظلم. لذلك يمكن تغطية الكتل ووضعها في مكان يتعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة.
- ضعي قشور اليوسفي بعد تحميصها على نار هادئة فائدتها هي إعطاء الجبن القديم قيمة غذائية عالية وأيضا منع وصول الديدان إليه.
- ويفضل إضافة مورتا الزبدة الفلاحية إلى الجبن القديم لأنها تعطي للمش قوام غني وثقيل ويفضل أيضًا استخدام الجبن الجاموسي وليس البقري.
- يمكن إعادة استخدام المش القديم الذي يوضع في الجبن كمش جديد لجبنه قديمة أخرى ولكن بعد تصفيته جيداً.
- يجب تعقيم جميع خطوات صنع الجبن القديم وتجفيفه فلا تضع المكونات مبللة وإلا فسوف يفسد الجبن.
