منوعات
هاتي ربع دقيق واعملي أحلى طحينة خام في البيت بكل التفاصيل والتكات
عمل الطحينة الخام في المنزل بتكلفة أقل من المحلات ، فهي تعد من المواد الهامة في المطبخ لبعض الوجبات والسلطات، ويتم تحضيرها بطرق متعددة حسب المكونات المتوفرة في المنزل، ونحن نساعد كل ربة منزل على إعدادها بالمنزل من خلال موقعنا وبتكاليف قليلة وبكميات مناسبة.
أحلى طحينة خام في البيت
المكونات الرئيسية للطحينة الخام الدقيق والسمسم والزيت وبالخفق تكون كثيفة وثقيلة، ومن الممكن ضبط المكونات لتكون بشكل أخف ولكن يتم التحضير من خلال المكونات والخطوات التالية:
- 250 جرام سمسم.
- 200 جرام دقيق.
- 200 جرام زيت نباتي نقي.
- قليل من الملح.
طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية
- لابد قبل البدء في عمل الطحينة تحميص السمسم والدقيق لطرد الرطوبة منهما، بوضع كل مكون منهم في طاسة غير قابلة للالتصاق وبدون أي مواد دهنية مع مراعاة التقليب على نار هادئة حوالي 3 دقائق دون تغير لون الدقيق خاصة.
- نترك السمسم والدقيق حتى يبردا تماما، ونحضر وعاء المطحنة الكهربائية نضع أولا السمسم ومعه نصف كمية الزيت ويتم تشغيل المطحنة جيدا حتى يصبح القوام كريمي.
- نقوم بتفريغ صوص السمسم والزيت في الخلاط الكهربائي ثم نضيف باقي الزيت والدقيق والملح.
- يتم الخفق بشكل متقطع حتى يتم التجانس تماما وإذا كان الخليط غير كثيف بالشكل المناسب نضيف المزيد من الدقيق لضبط القوام.
- يتم تعبئتها في وعاء زجاجي جاف تماما وله غطاء محكم ليتم الاستخدام حسب الرغبة.
عمل الطحينة الخام بالفول السوداني
يضيف الفول السوداني مذاق مختلف للطحينة وسعرات حرارية أعلى وقيمة غذائية فعالة، لهذا يتم إعدادها كالآتي:
مكونات طحينة المطاعم
- 350 جرام من السمسم الأبيض.
- 100 جرام فول سوداني مقشر.
- 300 جرام زيت نباتي.
- 200 جرام دقيق أبيض.
طريقة تحضير طحينة الفول السوداني
- يتم تحميص الفول السوداني والسمسم في طاسة بدون مواد دهنية على نار هادئة ويتركا حتى يبردا تماما.
- نضع الفول السوداني والسمسم في الكبة للطحن تماما ثم نضيف بعض الزيت ونخلطهم مرة أخرى لتكون عجينة لينة.
- في الخلاط الكهربائي نضع الخليط السابق والدقيق والزيت ونخلطهم جميعا جيدا للحصول على صوص بقوام كريمي مميز.
- نقوم بتعبئته في وعاء مناسب ويوضع بالثلاجة لحين الاستخدام.
يتم عمل الطحينة الخام في المنزل حسب رغبة أفراد الأسرة ومن الممكن إضافة بعض التوابل البسيطة لتغير المذاق أو قليل من الشطة الحارة خاصة عند استخدامها مع المشويات والأكلات التي يتم إعدادها في الفرن.
