كنافة السميد على طريقة الحلواني بالوصفة السوري

كنافة السميد من الحلويات السورية الشهيرة والتي يتم حشوها بخليط من الجبن الموزاريلا وجبن العكاوي ويتم تقديمها في الكثير من المناسبات خاصة في شهر رمضان المبارك من ألذ الوصفات المعتمدة في محلات الحلواني بالشوارع السوريا.

مكونات تحضير الكنافة بالسميد

1. 500 جرام من الجبن العكاوي المقطع.
2. كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.
3. كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
4. 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
5. نصف كوب من الزيت النباتي.
6. كوب ونصف من الحليب.
7. 50 جرام من الزبدة المذابة.
8. 2 نقطة من ملون الطعام البرتقالي.
9. 200 جرام من جبن الموزاريلا.
10. ملعقة كبيرة من السمن.
11. 2 كوب كبير من الشربات.

طريقة تحضير الكنافة بالسميد

• نقوم بإحضار وعاء عميق ننقع فيه الجبن العكاوي المقطع لمدة لا تقل عن أربع ساعات في الماء مع مراعاة تغيير ماء النقع كل نصف ساعة.
• ثم نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه دقيق السميد والدقيق الأبيض والزيت النباتي.
• بعد ذلك نقوم بإضافة السكر الأبيض والحليب ونقوم بخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
• نقوم بإحضار صينية ونضع فيها ورقة من الزبدة ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.
• ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
• بعد ذلك نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها عجينة السميد.
• نقوم بفرمها جيدا حتى يتكون لدينا خليط يشبه الكنافة المفرومة.
• ثم نقوم بإحضار كوب نضيف فيه الزبدة ولون الطعام البرتقالي ونمزجهم جيدا.
• بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الزبدة إلى عجينة الكنافة في الكبة الكهربائية ونقوم بالخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.
• نقوم بإحضار صينية وندهنها جيدا بالسمن ثم نضيف فيها نصف كمية عجينة الكنافة مع الضغط عليها حتى تتماسك.
• ثم نقوم بتصفية جبن العكاوي من الماء جيدا ونضيف إليها الجبن الموزاريلا ونقلبهم جيدا.
• بعد ذلك نقوم بتوزيع خليط الجبن فوق طبقة العجين ثم نقوم بإضافة باقي الكمية فوق الجبنة.
• نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 240 درجة مئوية.
• نضع الكنافة في الفرن على الرف الأوسط ونتركها لتنضج لمدة خمسة وعشرون دقيقة وتأخذ لونا ذهبيا.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الكنافة من الفرن ونسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة ثم تقدم.