“لسه قدامك وقت” أفكار لتفريزات رمضان 2024..اعمليها هتساعدك وتوفر عليكي وقت وجهد
أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك، وترغب جميع السيدات وربات البيوت في تقديم أشهى وألذ الأطباق على مائدة الإفطار لعائلتها وأطفالها بعد يوم من الصيام والتعب، وتجد الكثيرات مشقة في إعداد هذه المائدة المتنوعة واللذيذة بشكل يومي، لذلك نقدم لك في السطور التالية أفكار لتفريزات رمضان 2024 لازال أمامك متسع من الوقت لتحضيرها، وبالتأكيد سوف تقلل من جهدك خلال الصيام، وتوفر لك المزيد من الوقت لإستغلاله في الطاعة والعبادة، وإليك هذه الأفكار.
أفكار لتفريزات رمضان 2024
هناك العديد من الأفكار التي يمكن تنفيذها لتوفير الوقت والجهد في شهر رمضان المبارك، وهي تفريز العديد من المواد الغذائية لتصبح جاهزة على التسخين أو الطهي فقط، ومن أهم هذه الأفكار:
- صلصة الطماطم المسبكة: تعتبر صلصة الطماطم من أساسيات المطبخ المصري، حيث تدخل في إعداد جميع أنواع أطباق الخضروات المطبوخة تقريباً، وكذلك تدخل في صناعة خلطة المحشي، والمكرونة بالصلصة والطواجن وغيرها، قومي بتحمير كمية من البصل في كمية من الزيت أو السمن، ثم قومي بسكب عصير الطماطم مع ملعقة كبيرة من السكر، وبعد الغليان، خففي الحرارة واتركي الصلصة حتى تتسبك، ارفعيها من على النار واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتعبئتها في أكياس من النايلون أو في علب بلاستيكية، وأخرجيها قبل الاستخدام على الطهي مباشرة.
- تفريز الخضروات: كما يمكن أيضاً تجهيز الخضروات وتفريزها وجعلها جاهزة للطهي، مثل تفريز البسلة بالجزر، وكذلك الباميا والقلقاس وغيرها.
تفريز السمبوسه باللحمة أو الجبنة
تعتبر السمبوسة سواء كانت باللحمة أو الجبنة من الأطباق اللذيذة للغاية، والتي يحبها الجميع، ولكنها تتطلب الكثير من الوقت لتحضيرها ولفها، لذلك من المناسب تحضير كمية من السمبوسه وتفريزها لتصبح جاهزة على القلي، ويتم تحضيرها وتفريزها كالآتي:
- السمبوسه باللحم المفروم: نقوم بفرم كمية من البصل حسب الرغبة ونقوم بتقليبه في كمية من الزيت حتى يذبل ويصفر لونه، ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم، ونقلب بإستمرار، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون حتى تمام النضج، نترك الخلطة حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بلف السمبوسه، ونقوم بتعبئتها في أكياس تخزين أو علب بلاستيكية و نفرغها جيداً من الهواء ثم نقوم بوضعها في الفريزر، ونقوم بإخراجها قبل القلي بمدة ساعتين على الأقل.
- السمبوسه بالجبن: يمكن حشو السمبوسه بالجبن النيستو أو الكيري أو الجبن الموتزاريلا، ويتم تخزينها في الفريزر وتخرج على القلي مباشرة.
تفريز البانيه الجاهز على القلي
يعتبر البانيه من ألذ الأطباق التي يمكن أن تكون إفطاراً لذيذاً وشهياً خاصة إذا تم تقديمه مع طبق من المكرونة والبطاطس والكاتشب، ويتم تفريزه ليصبح جاهزاً على القلي كالآتي:
- نقوم بتحضير تتبيلة البانيه من خلال خلط بصلة كبيرة مع كوب من الزبادي وكمية من الخل والملح والفلفل الأسود والكمون في محضر الطعام، ثم نقوم بنقع وتتبيل قطع البانيه بعد غسلها جيداً، وتترك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- نقوم بخفق البيض مع الحليب مع رشة فلفل أسود، ثم نقوم بتصفية البانيه من التتبيلة ووضعه في البيض المخفوق، ونتركه في الثلاجه لمدة نصف ساعة، وهذه الخطوة مهمة لثبات الغطاء الخارجي للبانية.
- الآن نقوم بوضع كمية وافرة من البقسماط في طبق عميق، ونقوم بإخراج قطعة البانية من البيض وغمسها في البقسماط حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
- نقوم برص البانية على صينية، ونتجنب رصه فوق بعضه.
- نقوم بإدخال البانيه إلى الفريزر حتى يتجمد تماماً، ثم نقوم بجمعه وتخزينه في علبة بلاستيكية محكمة الغلق، ويخرج على القلي في الزيت الساخن مباشرة.
تفريز الكفتة الجاهزة على التحمير
الكفتة أيضاً من الأطباق الشهية التي يمكن تفريزها قبل رمضان، وتحميرها قبل الإفطار مباشرة لتوفر لك الوقت والجهد ويتم تحضيرها كالآتي:
- نقوم بفرم 3 حبات بصل كبير، ثم نقوم بعصره وتصفيته من الماء.
- نقوم بإضافة البصل إلى كيلو من اللحم المفروم، مع نصف كوب من البقسماط، بالإضافة إلى الملح والتوابل مثل الثوم والبصل البودر والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة والبابريكا.
- نقوم بتصبيع الكفته، ونستعين بماء البصل لمنع إلتصاق الكفتة باليد أثناء تشكيل الكفتة.
- وبعد الإنتهاء من الكمية بالكامل نقوم برصها في أطباق بلاستيكية أو فويل، ونحرص على ترك مسافات بينها، ونغطي الكفتة بأكياس النايلون وتخزن في الفريزر، حتى وقت الشوي أو التحمير.
تفريز المعجنات والبيتزا
يمكن أيضاً تفريز المعجنات والفطائر بجميع أنواعها وكذلك البيتزا، وتعتبر المعجنات من المقبلات الشهية واللذيذة على مائدة الفطور، ويمكن تخزينها في الفريزر بعد تحضيرها وخبزها في الفرن من الأسفل فقط دون تحمير الوجه، وتترك حتى تبرد تماماً، ثم نقوم برصها بعناية في علب بلاستيكة أو أكياس وتخزينها في الفريزر، مع مراعاة عدم ضغطها حتى لا يتغير شكلها، ويتم إخراجها قبل الإفطار ورصها في صينية وتحمير الوجه تحت الشواية بحرارة منخفضة، وسوف تكون طرية وطازجة كما لو أنه تم تحضيرها فوراً.
تخزين الفراولة للعصير والحلويات
لتحضير عصير الفراولة على مائدة الإفطار أو تحضير حلويات لذيذة بإستخدام الفراولة في وقت قليل، استعيني بالفراولة المجمدة، والتي يتم تفريزها كالآتي: نقوم بغسل الفروالة جيداً، ثم نقوم بتقطيعها إلى نصفين أو أربعة، ونرش على الكمية بالكامل ملعقتين من السكر، ونقلب جيداً، ثم نقوم بتعبئة الفراولة في أكياس بلاستيكية، وتخرج وقت الإستخدام، ويعتبر هذا الوقت من العام مثالي لتخزين الفراولة، وذلك لانخفاض ثمنها.
مكعبات عصير الليمون
يزداد إستخدام الليمون في شهر رمضان المبارك، حيث يضاف إلى السلطات وأطباق الشوربة أو لتحضير عصير الليمون المنعش، ويمكن تفريزه على هيئة مكعبات لإستخدامه بسهولة، ويتم تفريز مكعبات عصير الليمون من خلال إختيار كمية من الليمون الطري نسبياً، والقيام بعصره، ثم سكبه في علبة مكعبات الثلج.
ويترك في الفريزر حتى يتجمد، ثم نقوم بجمعه ووضعه في علبة بلاستيكية، ويصبح جاهزا للإستخدام أو تحضير العصير.
