منوعات
طبق لبناني شهير.. طريقة عمل الباذنجان البانيه
ترغب ربة المنزل في عمل اكلات مختلفة وجديدة بدلا من التكرار المستمر في نفس إعداد الأصناف يومياً،حيث تبحث دائما عن أطعمة جديدة فى عالم الطبخ، لهذا السبب سوف نوفر لكم طريقة عمل طبق لبناني مميز وجديد وهو الباذنجان البانيه.
مكونات عمل الباذنجان البانيه
- أربعة باذنجان حجم متوسط.
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة بحجم متوسطة مفرومة.
- ثلاث فصوص مفروم من الثوم.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- كوبين من اللبن الرائب.
- بيضتان.
- نصف كوب جبنة المبشورة موتزاريلا أو شيدر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقتين من البقدونس المفروم للتقديم.
طريقة عمل الباذنجان البانيه
تكون طريقه عمل باذنجان البانيه في المنزل كالتالي:
- يغسل الباذنجان ويقطع شرائح وينقع في ماء بالملح حوالى ربع ساعة.
- بعدها يتم غسله من الملح ورصيه في صينية مدهونة بالزيت ووضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حوالى ثلث ساعة ويقلب على الجهتين حتى التسوية ليكون باللون الذهبي.
- بإستخدام طاسة على النار بزيت الزيتون والبصل المفروم حتى يذبل.
- قم بوضع اللحمة المفرومة وتقليبها حتى تمام النضج.
- بعد ذلك قم بوضع الفلفل والملح حسب الرغبة على اللحمة المفرومة وتترك حتى تبرد.
- نحضر طبق آخر نخفق البيض واللبن الرايب مع بعض جيداً.
- ومن ثم نحضر صينية ونضع بها طبقة من الباذنجان في القاع، ثم طبقة من اللحمة المفرومة، وكررها حتى يخلص الباذنجان واللحم.
- بعدها قم بوضع خليط البيض والزبادي فوقهم، ومن ثم أضف الجبنة المبشور فوقها.
- بعدها ضع الصينية في الفرن حوالي نصف ساعة حتى يتماسك البانيه ويكون الوجه ذهبي ومقرمش.
- بعد أن تبرد الصينية ضع عليها البقدونس المفروم للتقديم.
- ثم قدميه كطبق رئيسي مع الخبز العربي والأرز المطبوخ.
- قم باتباع الخطوات للحصول على الباذنجان لذيذ وشهي.
