حلوى السعادة الأساسية في رمضان اتعلمي طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بمكونات اقتصادية

القطايف تلك الحلوى الشعبية التي تزين موائد رمضان وتُضفي عليها جوًا من البهجة والسعادة، وتحضيرها في المنزل تجربة ممتعة خاصةً مع العائلة والأصدقاء، وفي هذا الموضوع سنشارككم طريقة سهلة لتحضير القطايف في البيت بمكونات اقتصادية دون الحاجة إلى شرائها من المحلات.

مكونات عمل القطايف

العجينة:

• ٢ كوب دقيق.
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
• ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ١ ملعقة كبيرة سكر.
• ١/٤ كوب زيت نباتي.
• ١ كوب ماء دافئ.

الحشوة:

• ٢ كوب جبن كريم.
• ١/٢ كوب سكر.
• ١/٤ كوب ماء ورد.

للدهن:

• زيت نباتي.

للقطر:

• ٢ كوب سكر.
• ١ كوب ماء.
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة تحضير القطايف

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق، الملح، الخميرة، والسكر.
• نضيف الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها (حوالي ساعة).
• في وعاء صغير، نخلط الجبن الكريم، السكر، وماء الورد حتى نحصل على حشوة متجانسة.
• بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى قرص دائري.
• نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل قرص.
• نغلق أطراف العجينة على الحشوة بشكل جيد.
• نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها كمية من الزيت.
• نضع القطايف في المقلاة ونقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
• نكرر الخطوات 3 و 4 مع باقي كرات العجينة.
• في قدر على نار متوسطة، نضع السكر والماء ونحرّك حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضيف عصير الليمون ونترك القطر يغلي لمدة ١٠ دقائق.
• نغمس القطايف في القطر ونتركها تبرد.
• نقدم القطايف مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح عند عمل القطايف

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى العجينة لجعلها أكثر هشاشة.
• يمكن استبدال حشوة الجبن الكريم بحشوات أخرى حسب الرغبة مثل القشطة أو المكسرات أو الزعتر.
• يمكن تحضير القطر مسبقًا وحفظه في الثلاجة.