تحضير الكنافة بالقشطة بأسهل وأنجح طريقة وسر الطبقات المقرمشة المتساوية
من الأطباق الأساسية في رمضان الكنافة بالقشطة، فهي من أشهر الحلويات الرمضانية، فتشتهر بها بلاد الشام و أصلها يعود إلى مدينة نابلس، والذي لا يمكن الاستغناء عنها لأنها تعوض الصائم عن ما فقده من سكريات خلال فترة الصيام، وعادة ما يشترونها الناس بالرغم من سهولة تحضيرها، و نحن الآن سنقدم لكم طريقة تحضيرها و نصائح لعملها بطريقة صحية، و هي كالآتي.
مكونات الشربات وطريقة تحضيره
- 3 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة سمنة سايحة
- كوب وربع ماء
- نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ڤانيليا
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
طريقة تحضير الشربات
نضع في إناء السكر والماء علي نار عالية مع التقليب المستمر، وأول ما يبدأ الخليط في الغليان نضع له نصف ليمونة والفانيليا وملعقة عسل جلوكوز، ويتم تقليبهم جيدا، ثم نتركه يغلي علي نار متوسطة الحرارة لمدة لا تزيد عن سبع دقائق، ثم نضيف له ملعقة السمن ونتركه يبرد بدون تغطية.
مكونات الكنافة بالقشطةوطريقة تحضيرها
- نص كيلو كنافة
- نص كوب سكر بودرة
- 1 كوب سمنة سايحة
مكونات الحشو الذي يوضع اوسط طبقة الكنافة
- ملعقة كبيرة بودر كريم شانتيه
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا
- 2 كوب لبن
- ملعقة صغيرة ڤانيليا
- كوب قشطة بلدي
طريقة تحضير الحشو
نذيب النشا في كمية من اللبن على البارد حتي لا يتكتل النشا ثم نضيف له بودر الكريم شانتيه والفانيليا، ونضعه على نار هادئة جدا ونستمر بالتقليب ونضع القشطة البلدي، حتي يثقل قوامه، ثم نتركه ليبرد شيئا قليلا ليكون جاهزا للحشو.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
نحضر صينية الفرن ونضع بها ثلاث ملاعق سمنة سايحة، ثم نحضر الكنافة التي تم ضربها في الكبة اثناء تجمدها، ونضع منها طبقة في الصينية ونوزعها جيدا، ونضع الحشو علي الطبقة الأولى، ومكسرات حسب الرغبة، ونضف طبقة من الكنافة علي الحشو، ونضغطه بخفة ونضع عليها سمنة سايحة مرة اخري، ثم ندخل الصينية في فرن ساخن، ونتابع نضجها حيث نتأكد من ضجها باستخدام سكين، وتخرج من الفرن تسقي بالشربات الثقيل البارد، ونتركها مكشوفة، وتقدم باردة.
نصائح لعمل كنافة بالقشطة صحية
للحصول على كنافة صحية اتبع هذه النصائح وهي:
- يُنصح بتخفيف الشربات وإن كانت وصفته السابقة صحية وذلك لتخفيف السعرات.
- يُنصح بالتقليل من وضع السمن قدر الإمكان.
- ينصح باستخدام نشا التابيوكا باعتباره نوعا مغذيًا من النشا.
- استخدم منتجات القشطة والحليب قليلة أو خالية الدسم لوصفة أخف بالسعرات الحرارية.
- يُفضل صنع عجينة الكنافة بالمنزل وذلك لاستخدام دقيق القمح الكامل باعتباره غنيًا بالألياف، والتحكم بمكوناتها الأخرى، بدلًا من الكنافة الجاهزة.
- تناول نصف قطعة من وصفة الكنافة وليس القطعة كاملة وتجنب دائمًا الإفراط في تناول الحلويات.
- قم بإضافة المكسرات لتزيين الطبق، ولرفع قيمه الغذائية.
- كما يجدر الذكر أنه في حال كان الشخص يعاني من أمراض السكري أو القلب، فيجب عليه التقليل من كمية الكنافة المتناولة قدر الإمكان لأن أغلب مكوناتها لا تلائمه.
