عجينة قطايف محشوه بالقشطة كمية كبيرة تكفي العيلة

القطايف من الحلويات الرمضانية الشهيرة والتي لا تخلو منها مائدة رمضانية ويتم تحضير عجينة القطايف بعجينة سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة ويمكن حشو القطايف بالعديد من الحشوات مثل المكسرات أو القشطة أو الشوكولاتة وغيرها الكثير من الحشوات اللذيذة واليوم سنقدم القطايف بالقشطة والفستق الحلبي بطريقة سهلة وسريعة.

تحضير عجينة القطايف وحشوها بالقشطة والفستق

1. عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
2. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
3. ملعقة كبيرة من النشا.
4. نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
6. ربع كوب من الحليب الدافئ.
7. 2 كوب من الماء الدافئ.

لتحضير حشوة القشطة القطايف

1. عدد 4 لتر من الحليب.
2. نصف كوب من خل الطعام الأبيض.
3. كوب كبير من النشا.
4. كوب من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة صنع دوائر القطايف بالقشطة والفستق الحلبي

• نقوم بإحضار العجان الكهربائي ونضيف فيه الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والنشا.
• ثم نضيف إليهم الخميرة الفورية والملح ونمزجهم جيدا حتى تتداخل المكونات معا.
• بعد ذلك نقوم الحليب الدافئ والماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا حتى تتجانس المكونات ونحصل على قوام عجينة شبه سائل.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة خمسة عشر دقيقة.
• نرفع طاسة غير لاصقة على نار هادئة ونضيف فيها خليط القطايف بواسطة ملعقة كبيرة ونشكلها في الطاسة بشكل دائري.
• نترك القطايف على النار حتى تنضج وتأخذ لونا ذهبيا من الأسفل نرفعها من النار ونقوم بتغطيتها بفوطة نظيفة حتى نحافظ على طراوتها.
• نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه 3 لتر من الحليب ونرفعه على نار متوسطة ونقوم بتسخينه فقط دون أن يغلي الحليب.
• بعد ذلك نضيف إليه الخل الأبيض ونقلب جيدا حتى تتكون لدينا كتل القشطة.
• نقوم برفع الإناء من النار ونقوم بتصفية الخليط جيدا بواسطة مصفاة ناعمة ثم نحتفظ بالقشطة جانبا.
• ثم نضيف لتر من الحلبيب في إناء عميق ثم نضيف النشا ونرفعه على نار متوسطة ونقلب جيدا حتى يذوب النشا.
• بعد ذلك نضيف القشطة ونستمر في التقليب الجيد حتى نحصل على قوام سميك للخليط.
• ثم نقوم برفع الخليط من النار وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف لتبرد.
• بعد ذلك نقوم بحشو القطايف بالقشطة ونقوم بإغلاق نصفها فقط وتزين بالفستق الحلبي ثم تقدم.