حلويات رمضان المعتادة.. أعملي الكنافة بالقشطة هشة ورقيقة مثل المحترفين

تعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات العربية فهي رمز للكرم والضيافة وعنوان للحلاوة والطعم المميز، وتصنع الكنافة من خيوط العجين المتداخلة وتحشى بالقشطة الغنية ثم تغطى بقطرٍ ذهبي يمنحها طعمًا لا يقاوم، ونحن على أعتاب شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا جميعا بالخير واليمن والبركات حيث لا تخلو موائدنا من حلوى الكنافة التي تعد رمز أساسي للإحتفال بشهر رمضان،وفيما يلي بالتفصيل في هذا المقال طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بحرفية الحلواني فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الكنافة بالقشطة

• 500 جرام من عجينة الكنافة.
• 200 جرام من السمن.
• 100 جرام من الفستق الحلبي (اختياري).

مكونات الحشوة

• لتر من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد (اختياري).
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات القطر

• 2 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر (اختياري).

طريقة تحضير القطر

• نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
• نحرك المزيج حتى يذوب السكر.
• نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
• نطفئ النار ونضيف ماء الزهر.

طريقة تحضير الحشوة

• نضع الحليب في قدر على نار متوسطة.
• نذوب النشا في القليل من الماء البارد.
  نضيف النشا إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.
• نضيف السكر وماء الورد والفانيليا ونحرك حتى يمتزج المزيج.
• نغطي القدر ونتركه يبرد.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

• نذيب السمن في قدر على نار هادئة.
• نفكك عجينة الكنافة ونضيفها إلى السمن ونحرك حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقسم العجينة إلى نصفين.
• نضع نصف العجينة في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن.
• نوزع الحشوة على العجينة.
• نغطي الحشوة بالنصف الثاني من العجينة.
• نضغط على العجينة برفق لتثبيتها.
• نوزع ما تبقى من السمن على سطح الكنافة.
• ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج الكنافة من الفرن ونتركها تبرد قليلًا.
• نسكب القطر على الكنافة.
• نزين الكنافة بالفستق الحلبي (اختياري).
• نقطع الكنافة إلى قطع ونقدمها مع القهوة العربية أو الشاي.

نصائح لعمل الكنافة بالقشطة

• يمكن إضافة القليل من ماء الورد أو ماء الزهر إلى عجينة الكنافة لإضفاء نكهة مميزة.
• يمكن تحضير القطر قبل يوم من تحضير الكنافة.
• يمكن استخدام كريمة الخفق بدلًا من القشطة.
• يمكن إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إلى الحشوة.
• يمكن تحضير الكنافة في صينية فردية أو في أكواب صغيرة.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

من أشهر الطرق التي اعتدنا عليها في تقديم الكنافة بشهر رمضان هى الكنافة بالمكسرات، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة ولا تتطلب مجهود كبير وفيما يلي المكونات والطريقة.

مقادير الكنافة بالمكسرات

• 300 جرام كنافة آلية رفيعة.
• 100 جرام قشطة حلوة.
• 100 جرام جوز هند.
• 100 جرام زبيب.
• 100 جرام فستق حلبي.
• كوب قطر أو شربات.
•  نصف كوب زبدة مذابة.