منوعات
طريقه تحضير المبروشه السوريه هشه جدا لألذ افطار في الصباح
المبروشة من الحلويات الشامية الشعبية المعروفة والشهيرة ويتم تحضير المبروشة بحشوات كثيرة مختلفة من أنواع المربى وقطع الفواكه المختلفة أو العسل الأبيض وعادة ما تقدم المبروشة في شهر رمضان المبارك لإحتوائها على السكريات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي فقدها الجسم طوال ساعات الصيام.
مكونات تحضير حلوي المبروشة الشامية بالمربى
- 3 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من السمن الذائب.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
لحشو المبروشة نحتاج إلى
- علبة من مربى الفراولة.
- كوب كبير من الفراولة المقطعة إلى نصفين.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض البودر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- نصف كوب من جوز الهند.
طريقة تحضير حلوى المبروشة الشامية بالمربى
- نضيف في العجان الكهربائي السمن والسكر الأبيض ونقوم بخفقهم جيدا حتى يذوب السكر الأبيض تماما.
- ثم يضاف إليهم البيض والفانيليا والملح مع الإستمرار في الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق الأبيض البيكنج بودر بالتدريج مع القيام بالعجن على سرعة متوسطة.
- نستمر في العجن الجيد لعدة دقائق حتى نحصل على قوام متماسك للعجينة ولينة في نفس الوقت.
- تلف ثلث كمية عجينة المبروشة في كيس من النايلون ثم ندخلها إلى الفريزر حتى تتماسك جيدا لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- ثم نقوم بتغطية الكمية الباقية من عجينة المبروشة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لترتاح قليلا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق ومتوسط الحجم نضيف فيه مربى الفراولة والسكر الأبيض.
- ثم نضيف إليهم عصير الليمون ونقوم بمزجهم جيدا ثم نتركهم جانبا لحين الإستخدام.
- بعد ذلك نقوم بفرد عجينة المبروشة على سطح الخبز بسمك واحد سم بواسطة النشابة.
- ثم نقوم بإحضار صينية خبز مناسبة ونقوم بدهنها بقليل من السمن جيدا وتبطن بقليل من الدقيق الأبيض ثم نضع فيها عجينة المبروشة المفرودة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة حشوة خليط مربى الفراولة على العجين المفرود.
- ثم تضاف قطع الفراولة والجوز المجروش وجوز الهند الناعم ونوزعهم جيدا على العجينة.
نقوم بإخراج ثلث عجينة المبروشة من الفريزر ونقوم ببشرها بواسطة مبشرة حادة فوق حشوة المبروشة. - تبشر عجينة المبروشة فوق الحشوة بحيث يغطي العجين المبشورة كامل الحشوة جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإدخال صينية المبروشة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نترك صينية المبروشة في الفرن على الرف الأوسط حتى تأخذ لونا من الأسفل والأطراف لونا ذهبيا.
- بعدها نقوم بإغلاق الفرن ونشعل الشواية قليلا حتى تأخذ المبروشة لونا ذهبيا من الأعلى.
- نقوم بإخراج صينية المبروشة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع المبروشة إلى شكل مربعات متوسطة أو صغيرة الحجم أو حسب الرغبة ثم تقدم بجانب كوب من الشاي الساخن.
- نترك صينية المبروشة في الفرن على الرف الأوسط حتى تأخذ لونا من الأسفل والأطراف لونا ذهبيا.
- بعدها نقوم بإغلاق الفرن ونشعل الشواية قليلا حتى تأخذ المبروشة لونا ذهبيا من الأعلى.
- نقوم بإخراج صينية المبروشة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع المبروشة إلى شكل مربعات متوسطة أو صغيرة الحجم أو حسب الرغبة ثم تقدم بجانب كوب من الشاي الساخن.
